洋葱酥卤肉饭

“方子来自堂妈小厨稍作改动～”
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洋葱酥卤肉饭的用料

主料

五花肉 750克 五花肉 750克
香菇 4个 香菇 4个
鸡蛋 4个 鸡蛋 4个
姜 3块 姜 3块
八角 2个 八角 2个
老抽 1勺 老抽 1勺
食盐 2茶匙

洋葱酥卤肉饭的做法

#洋葱酥卤肉饭的做法图解2

步骤1

先准备好主要食材，五花肉、洋葱、香菇洗净切丁，鸡蛋洗干净备用
#洋葱酥卤肉饭的做法图解3

步骤2

葱、蒜洗净切末，姜切块
#洋葱酥卤肉饭的做法图解4

步骤3

鸡蛋煮好剥壳备用（喜欢吃卤鸡蛋可以多煮两个）
#洋葱酥卤肉饭的做法图解5

步骤4

锅烧热加适量的油炸洋葱碎，直到炸至洋葱碎焦黄
#洋葱酥卤肉饭的做法图解6

步骤5

洋葱碎捞出沥油备用
#洋葱酥卤肉饭的做法图解7

步骤6

油锅再次加热倒入五花肉丁炒至肉色变白，逼出多于的油脂
#洋葱酥卤肉饭的做法图解8

步骤7

加入香菇丁翻炒
#洋葱酥卤肉饭的做法图解9

步骤8

再加入葱、蒜、姜片翻炒均匀
#洋葱酥卤肉饭的做法图解10

步骤9

加入老抽
#洋葱酥卤肉饭的做法图解11

步骤10

加入烹饪黄酒翻炒均匀
#洋葱酥卤肉饭的做法图解12

步骤11

最后加入炸好的洋葱碎
#洋葱酥卤肉饭的做法图解13

步骤12

倒入适量的开水末过卤肉
#洋葱酥卤肉饭的做法图解14

步骤13

加入冰糖和八角
#洋葱酥卤肉饭的做法图解15

步骤14

加入剥壳的鸡蛋
#洋葱酥卤肉饭的做法图解16

步骤15

加入食盐大火烧开转小炖一小时
#洋葱酥卤肉饭的做法图解17

步骤16

炖好的卤肉十分的诱人
#洋葱酥卤肉饭的做法图解18

步骤17

烫几颗青菜备用
#洋葱酥卤肉饭的做法图解19

步骤18

装盘，盛上米饭再来上一大汤勺卤肉淋在米饭上，放上切开的卤蛋和青菜就大口的开吃吧^_^

洋葱酥卤肉饭的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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