地瓜萨拉


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地瓜萨拉的用料

主料

地瓜 300克 地瓜 300克
培根 25克

辅料

蛋黄酱 45克 蛋黄酱 45克
白大酱 15克 白大酱 15克
醋4.5度 15ml 醋4.5度 15ml

地瓜萨拉的做法

#地瓜萨拉的做法图解2

步骤1

地瓜2个小的、黄瓜小根、培根25克、薤头（酸甜囗）5个。没有可用甜蒜代替不要用酱油腌的发黑。
#地瓜萨拉的做法图解3

步骤2

地瓜带皮蒸熟切小块备用、要选干一些的地瓜。
#地瓜萨拉的做法图解4

步骤3

培根切小方块
#地瓜萨拉的做法图解5

步骤4

薤头切末。淹好的甜酸蒜也可代替。
#地瓜萨拉的做法图解6

步骤5

黄瓜用切板切的比较均匀。
#地瓜萨拉的做法图解7

步骤6

切好后用少许盐淹一会儿。再用双手转干黄瓜备用
#地瓜萨拉的做法图解8

步骤7

培根用锅炒一下把水份炒没、能听到啪啪的声音后关火。证明把油炒出来了。
#地瓜萨拉的做法图解9

步骤8

地瓜、黄瓜、培根、薤头末、蛋黄酱、糖、醋、黑胡椒粉、大酱15克(日本大酱是用大米做的)没有也可用盐代替。
#地瓜萨拉的做法图解10

步骤9

装盘后再撒上些黑胡椒粉即可

地瓜萨拉的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅

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