奶油霜玫瑰纸杯蛋糕

“今天的糖霜用的是来自挪威的配方，更适合我这种怕麻烦的懒人，只有牛奶，面粉，黄油和糖粉四种材料，且无须控温。个人感觉奶油霜中糖粉的分量还可以再减少些，有些甜了。。。”
所属分类： 烘焙   纸杯蛋糕  

奶油霜玫瑰纸杯蛋糕的用料

主料

鸡蛋 3个 鸡蛋 3个
牛奶 30毫升 牛奶 30毫升
细砂糖 60克（蛋黄里加20克，蛋白里加40克）

辅料

牛奶 100毫升（奶油霜） 牛奶 100毫升（奶油霜）
无盐黄油 150克 无盐黄油 150克

奶油霜玫瑰纸杯蛋糕的做法

#奶油霜玫瑰纸杯蛋糕的做法图解2

步骤1

蛋黄加入细砂糖，用打蛋器搅打至颜色略为变浅
#奶油霜玫瑰纸杯蛋糕的做法图解3

步骤2

加入食用油，边加边搅打
#奶油霜玫瑰纸杯蛋糕的做法图解4

步骤3

加入牛奶，边加边搅打
#奶油霜玫瑰纸杯蛋糕的做法图解5

步骤4

晒入低粉
#奶油霜玫瑰纸杯蛋糕的做法图解6

步骤5

搅拌至无颗粒备用
#奶油霜玫瑰纸杯蛋糕的做法图解7

步骤6

蛋白放入无油无水的深盆中，电动打蛋器搅打至出现大泡，加入1/3的细砂糖
#奶油霜玫瑰纸杯蛋糕的做法图解8

步骤7

搅打至变为细小的泡时再加入1/3的细砂糖
#奶油霜玫瑰纸杯蛋糕的做法图解9

步骤8

出现纹路以后加入剩下的1/3的细砂糖
#奶油霜玫瑰纸杯蛋糕的做法图解10

步骤9

继续搅打至可以拉出短小直立的尖角
#奶油霜玫瑰纸杯蛋糕的做法图解11

步骤10

取1/3蛋白加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀。这里不能画圈搅拌以免消泡
#奶油霜玫瑰纸杯蛋糕的做法图解12

步骤11

再取1/3蛋白加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀。
#奶油霜玫瑰纸杯蛋糕的做法图解13

步骤12

将蛋黄糊倒回至蛋白盆中，与剩下的1/3蛋白翻拌均匀
#奶油霜玫瑰纸杯蛋糕的做法图解14

步骤13

分装至纸杯中
#奶油霜玫瑰纸杯蛋糕的做法图解15

步骤14

烤箱预热160度，中层上下火，20分钟左右
#奶油霜玫瑰纸杯蛋糕的做法图解16

步骤15

牛奶中加入面粉，小火慢慢加热
#奶油霜玫瑰纸杯蛋糕的做法图解17

步骤16

搅拌至糊状离火晾凉
#奶油霜玫瑰纸杯蛋糕的做法图解18

步骤17

黄油室温软化，加糖粉打发
#奶油霜玫瑰纸杯蛋糕的做法图解19

步骤18

倒入已冷却的牛奶糊
#奶油霜玫瑰纸杯蛋糕的做法图解20

步骤19

用牙签取适量喜欢的颜色的色膏进行调色
#奶油霜玫瑰纸杯蛋糕的做法图解21

步骤20

装进裱花袋中，用2d裱花头自中心向外旋转裱花即可。家里还有剩下的彩针糖，我就撒了些。

奶油霜玫瑰纸杯蛋糕的烹饪技巧


烤箱的温度和时间要根据自己烤箱的实际情况来掌握，适度调节 -使用的厨具：打蛋器、电烤箱

上传我做的这道菜

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