腰果鸡丁厚饼披萨

“我比较喜欢厚饼披萨，如果吃不完，再热的时候不会干，还很好吃。这款披萨实属中西结合的美食，腰果鸡丁和厚饼披萨结合， 马苏里拉芝士放的相对少，一点不油腻，相当的美味。”
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腰果鸡丁厚饼披萨的用料

主料

中筋粉 500g 中筋粉 500g
水 270ml 水 270ml
鸡小胸 500g 鸡小胸 500g
洋葱 1个 洋葱 1个

辅料

油 适量 油 适量
蛋清 1个 蛋清 1个
淀粉 适量 淀粉 适量
老抽 适量 老抽 适量
马苏里芝士 适量 马苏里芝士 适量
披萨草 适量

腰果鸡丁厚饼披萨的做法

#腰果鸡丁厚饼披萨的做法图解2

步骤1

厚饼披萨发酵粉20克，用270ml的水冲开，加入5ml的玉米油，搅拌均匀。
#腰果鸡丁厚饼披萨的做法图解3

步骤2

中筋面粉500克放入容器中。
#腰果鸡丁厚饼披萨的做法图解4

步骤3

和成面团，静置30分钟。
#腰果鸡丁厚饼披萨的做法图解5

步骤4

洋葱、姜切丝备用。
#腰果鸡丁厚饼披萨的做法图解6

步骤5

鸡小胸，切成丁。
#腰果鸡丁厚饼披萨的做法图解7

步骤6

放入蛋清、盐、胡椒粉拌匀，腌制10分钟。
#腰果鸡丁厚饼披萨的做法图解8

步骤7

然后加入少许的干淀粉抓匀上劲。备用。
#腰果鸡丁厚饼披萨的做法图解9

步骤8

腰果100克。
#腰果鸡丁厚饼披萨的做法图解10

步骤9

将腰果滚上一层油。
#腰果鸡丁厚饼披萨的做法图解11

步骤10

空气炸锅预热4分钟，放入腰果。
#腰果鸡丁厚饼披萨的做法图解12

步骤11

炸4分钟即可。装盘备用。
#腰果鸡丁厚饼披萨的做法图解13

步骤12

用一个小碗，放入一汤勺的清水，加入生抽、老抽、醋、白糖、鸡粉、盐和少许的干淀粉，调成料汁备用。
#腰果鸡丁厚饼披萨的做法图解14

步骤13

热锅热油，放入洋葱、姜丝和干辣椒炝锅，炒出香味。
#腰果鸡丁厚饼披萨的做法图解15

步骤14

放入腌制好的鸡肉丁。
#腰果鸡丁厚饼披萨的做法图解16

步骤15

煸炒至鸡肉变色，6成熟。
#腰果鸡丁厚饼披萨的做法图解17

步骤16

放入调料汁，煸炒均匀，关火。
#腰果鸡丁厚饼披萨的做法图解18

步骤17

倒入炸好的腰果。
#腰果鸡丁厚饼披萨的做法图解19

步骤18

拌匀。
#腰果鸡丁厚饼披萨的做法图解20

步骤19

装盘备用。
#腰果鸡丁厚饼披萨的做法图解21

步骤20

青红椒和洋葱切成圈备用。
#腰果鸡丁厚饼披萨的做法图解22

步骤21

准备做披萨的配料：马苏里拉芝士、番茄干、披萨草。
#腰果鸡丁厚饼披萨的做法图解23

步骤22

取出面团。再烤盘上涂抹一层薄薄的油，放入面团，抻成和烤盘一样大的饼坯。
#腰果鸡丁厚饼披萨的做法图解24

步骤23

扎出无数的小孔。
#腰果鸡丁厚饼披萨的做法图解25

步骤24

先放上一层马苏里拉芝士，然后将炒好的腰果鸡丁放在披萨饼坯上，摊开。
#腰果鸡丁厚饼披萨的做法图解26

步骤25

然后放入切好的蔬菜圈和番茄干，在最上面再放上一层马苏里拉芝士。
#腰果鸡丁厚饼披萨的做法图解27

步骤26

°烤箱预热5分钟，中层，上下火，烤20分钟。
#腰果鸡丁厚饼披萨的做法图解28

步骤27

这款腰果鸡丁披萨，马苏里拉芝士放的相对少，一点不油腻，特别的美味。

腰果鸡丁厚饼披萨的烹饪技巧


烤披萨一定要用高温。 -使用的厨具：电烤箱

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