香辣蛋炒不烂子

“不烂子是我们山西这里最常见的美食之一，几乎家家户户都会做。做法简单，而且味道超级棒，不烂子经常与腊肠或者鸡蛋炒到一起吃，或者蒸好的不烂子直接炒着吃，滋味都是杠杠的！”
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香辣蛋炒不烂子的用料

主料

土豆 2个 土豆 2个
鸡蛋 2个

辅料

橄榄油 10g 橄榄油 10g
五香粉 3g 五香粉 3g
大葱 1小段 大葱 1小段
芝麻油 2g 芝麻油 2g
料酒 2g

香辣蛋炒不烂子的做法

#香辣蛋炒不烂子的做法图解2

步骤1

土豆和胡萝卜去皮。
#香辣蛋炒不烂子的做法图解3

步骤2

用擦子擦成条。
#香辣蛋炒不烂子的做法图解4

步骤3

放入面粉，五香粉和少许的盐。
#香辣蛋炒不烂子的做法图解5

步骤4

用手迅速搅拌开。
#香辣蛋炒不烂子的做法图解6

步骤5

搅拌开的食材放到蒸锅中。
#香辣蛋炒不烂子的做法图解7

步骤6

大火蒸15—20分钟左右。
#香辣蛋炒不烂子的做法图解8

步骤7

蒸不烂子的时候，大葱切葱花，鸡蛋打入碗中，放入少许的料酒和盐，红辣椒切小块。
#香辣蛋炒不烂子的做法图解9

步骤8

锅中倒油。
#香辣蛋炒不烂子的做法图解10

步骤9

放入鸡蛋液，一边加热，一边炒散鸡蛋。
#香辣蛋炒不烂子的做法图解11

步骤10

炒好的鸡蛋拿出来，放入碗中备用。
#香辣蛋炒不烂子的做法图解12

步骤11

锅中倒入稍微多一点儿的油。
#香辣蛋炒不烂子的做法图解13

步骤12

放入葱花爆香。
#香辣蛋炒不烂子的做法图解14

步骤13

放入蒸好的不烂子。
#香辣蛋炒不烂子的做法图解15

步骤14

翻炒一下，加入红辣椒。
#香辣蛋炒不烂子的做法图解16

步骤15

加入少许的盐。
#香辣蛋炒不烂子的做法图解17

步骤16

一点儿的芝麻油和辣椒油。
#香辣蛋炒不烂子的做法图解18

步骤17

最后放入鸡蛋搅拌均匀就可以啦。
#香辣蛋炒不烂子的做法图解19

步骤18

赶紧趁热舀一碗。
#香辣蛋炒不烂子的做法图解20

步骤19

香喷喷的味道。
#香辣蛋炒不烂子的做法图解21

步骤20

开吃吧~

香辣蛋炒不烂子的烹饪技巧


炒不烂子的时候，油要稍微多一些，这样炒出来才香。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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