西红柿鸡蛋汤

“从小就吃妈妈做的西红柿汤，非常爱喝，她做的不是大家都用的清汤的方法，而是炝锅然后把西红柿炒软再加水煮，最后勾芡甩鸡蛋液，加点香菜，我很喜欢这做法。结婚后这么做给老公喝，他也很喜欢，他说很多人做西红柿汤最后放香油，我这方法不放香油了就，所以他喜欢。今天家里没香菜了，不然最后再放点香菜末那味儿更棒！”
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西红柿鸡蛋汤的用料

主料

西红柿 120g 西红柿 120g

辅料

玉米淀粉 适量 玉米淀粉 适量
葱姜 适量 葱姜 适量
生抽 15ml

西红柿鸡蛋汤的做法

#西红柿鸡蛋汤的做法图解2

步骤1

准备好食材：西红柿、鸡蛋、淀粉、葱姜、生抽、九三花生油、盐。
#西红柿鸡蛋汤的做法图解3

步骤2

西红柿放入开水中焯烫至爆皮然后捞出来冲凉撕去外皮
#西红柿鸡蛋汤的做法图解4

步骤3

鸡蛋磕入碗中打散、去皮西红柿切碎、葱姜切碎、淀粉加水调匀。
#西红柿鸡蛋汤的做法图解5

步骤4

炒锅烧热以后加入花生油，油热后下入葱姜碎爆锅。
#西红柿鸡蛋汤的做法图解6

步骤5

出香味以后加入西红柿翻炒
#西红柿鸡蛋汤的做法图解7

步骤6

待西红柿煸炒变软后加入10ml生抽
#西红柿鸡蛋汤的做法图解8

步骤7

再加入三碗清水
#西红柿鸡蛋汤的做法图解9

步骤8

水开后关小火煮至西红柿软烂，然后加入3克盐。
#西红柿鸡蛋汤的做法图解10

步骤9

将勾兑好的淀粉水慢慢加入，看到汤汁浓稠即可，不要都倒进去。
#西红柿鸡蛋汤的做法图解11

步骤10

将蛋液慢慢加入
#西红柿鸡蛋汤的做法图解12

步骤11

再开锅就可以关火盛出了。

西红柿鸡蛋汤的烹饪技巧


生抽随自己喜好添加，不喜就不加即可。 -使用的厨具：不粘锅

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