猪皮炒杏鲍菇

“猪皮是广东特有的美食，表皮是用炸过的猪皮作原料，混合肉末调好的馅料，蒸熟后就成猪皮，具体怎么制作食尚没有见过，但是在很多潮汕小吃店里都能见到的一种食材，熬汤或搭配河粉一起煮，很美味的，市场里也有现成的销售，偶尔买一点回来做小炒，家人都爱吃呢~”
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猪皮炒杏鲍菇的用料

主料

猪皮 100克 猪皮 100克
葱 1根

辅料

盐 适量 盐 适量
蚝油 1汤匙 蚝油 1汤匙
酱油 少许

猪皮炒杏鲍菇的做法

#猪皮炒杏鲍菇的做法图解2

步骤1

备好食材，猪皮、杏鲍菇、葱；
#猪皮炒杏鲍菇的做法图解3

步骤2

猪皮杏鲍菇分别洗净，切片，葱洗净去须切段；
#猪皮炒杏鲍菇的做法图解4

步骤3

热锅，放适量油，下葱段梗爆香；
#猪皮炒杏鲍菇的做法图解5

步骤4

倒入杏鲍菇煸炒至软；
#猪皮炒杏鲍菇的做法图解6

步骤5

倒入猪皮翻炒均匀；
#猪皮炒杏鲍菇的做法图解7

步骤6

倒入酱油翻炒片刻；
#猪皮炒杏鲍菇的做法图解8

步骤7

调入蚝油，少许盐、鸡粉；
#猪皮炒杏鲍菇的做法图解9

步骤8

最后加上葱叶部分，翻炒均匀即可。

猪皮炒杏鲍菇的烹饪技巧


杏鲍菇先煸炒软再加入猪皮，猪皮本身熟的，炒均匀热透就可以了。葱段梗部和叶子分开两次放入。可以增香提色。 -使用的厨具：炒锅

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