花好月圆——豆沙月饼
“又到一年中秋节,这段时间都在忙着做月饼,周围的朋友同事都说我做的月饼非常好吃,纷纷询问做法,我家比较爱吃豆沙月饼,在这里公布一下做法,大家也可以学着做做!想了解更多图文并茂的美食制作过程,可以关注微信公众号『宁有滋味』,每周都有新菜谱发布哦!”
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花好月圆——豆沙月饼的做法
步骤9
在面团静置的时间我们取出事先准备的红豆沙,虽然自己也可以制作喜欢的馅料,但是一个是制作馅料比较麻烦,保存时间不长,另一个做得不好,馅料太稀会影响成品样子,所以建议新手还是直接购买现成的馅料,目前最好的应该是莲香楼这个牌子。步骤10
我们做的是50克月饼,我是按照面皮:馅料是1:4的比例来做的,即面皮10克、馅料40克,这样做出来的月饼皮薄馅多很好吃,但是很考验新手包的技巧,如果您有些担心的话,可以将比例做适当调整,减少馅料量,增加面皮量,但面皮不能太厚否则不好吃。将红豆沙用电子称分别称出40克,用手滚成小圆球备用,这里要做22个。花好月圆——豆沙月饼的烹饪技巧
使用的厨具:电烤箱
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