猪肉酿苦瓜

“在哭中带有肉的鲜甜与滑嫩”
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猪肉酿苦瓜的用料

主料

猪肉 200g 猪肉 200g
生粉 1/2汤匙 生粉 1/2汤匙

辅料

苦瓜 2条 苦瓜 2条
酱油 汤匙

猪肉酿苦瓜的做法

#猪肉酿苦瓜的做法图解2

步骤1

浸透冬菇至软身，並切细粒
#猪肉酿苦瓜的做法图解3

步骤2

在猪肉末里加入生粉和鸡蛋
#猪肉酿苦瓜的做法图解4

步骤3

腌肉20分钟后，加入冬菇粒拌勻
#猪肉酿苦瓜的做法图解5

步骤4

把苦瓜去囊，切3厘米厚
#猪肉酿苦瓜的做法图解6

步骤5

在平底鑊，煮滾水灼苦瓜30秒，再過冷水
#猪肉酿苦瓜的做法图解7

步骤6

将豬肉镶入若瓜中，並排放在碟上，在锅中放入蒸架，再倒入水煮滾，放入苦瓜蒸煮8-10分钟至豬肉全熟

猪肉酿苦瓜的烹饪技巧


过冷水可保持苦瓜翠绿加入鸡蛋可以使肉末更滑嫩我用华帝燃气炉，快高温，所以节省了很多时间，火候又可以控制的很好，值得推荐 -使用的厨具：蒸锅

上传我做的这道菜

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/ 7   猪肉酿苦瓜的做法步骤

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