最爱那一口鲜美：丝瓜肉汤

“爸妈很喜欢做肉片汤吃，搭配的蔬菜则各有不同~~~~~但无一例外的都是汤色清澈，肉片鲜嫩，口感清爽鲜香~~~夏天吃起来清爽，冬天吃起来鲜美~~~~嗜辣的，不嗜辣的~~~~家里上上下下，老老少少都爱这口肉片汤~~尤其是小朋友，一道肉片汤，能让他们多吃两碗米饭呢~~~爸妈做的肉片汤，我从小吃到大，百吃不厌~~和老公结婚后，他一个不懂下厨的大男人也开始摸索着给我做这道汤~~~刚开始的时候总是掌握不了窍门，做出来的肉片汤，汤色浑浊，肉质也不鲜嫩。为此，他特意向爸妈学了这道汤~~~如今也做得似模似样了~~~O(∩_∩)O~~~”
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最爱那一口鲜美：丝瓜肉汤的用料

主料

猪肉 350g 猪肉 350g

辅料

老姜 1块 老姜 1块
花椒 20粒 花椒 20粒
料酒 2.5ml 料酒 2.5ml
植物油 2.5ml 植物油 2.5ml
水淀粉 1勺 水淀粉 1勺

最爱那一口鲜美：丝瓜肉汤的做法

#最爱那一口鲜美：丝瓜肉汤的做法图解2

步骤1

分瘦2分肥的猪肉切片；用生抽，盐，料酒、水淀粉，植物油腌制片刻；
#最爱那一口鲜美：丝瓜肉汤的做法图解3

步骤2

丝瓜削皮洗净，切片；
#最爱那一口鲜美：丝瓜肉汤的做法图解4

步骤3

煮锅倒入清水，或者高汤；放入拍散的姜、葱段、花椒粒、盐烧开；
#最爱那一口鲜美：丝瓜肉汤的做法图解5

步骤4

将肉片一片一片用筷子依次放进煮锅里，不要黏在一起，也不要搅动锅里的汤；
#最爱那一口鲜美：丝瓜肉汤的做法图解6

步骤5

放入所有的肉片，煮至肉片9分熟；
#最爱那一口鲜美：丝瓜肉汤的做法图解7

步骤6

放入丝瓜片；
#最爱那一口鲜美：丝瓜肉汤的做法图解8

步骤7

调入适量牛肉粉，加了牛肉粉，汤味更鲜美。没准备牛肉粉，可以放点胡椒粉；
#最爱那一口鲜美：丝瓜肉汤的做法图解9

步骤8

煮至丝瓜变色，淋入适量香油，用铲子搅动一下关火；
#最爱那一口鲜美：丝瓜肉汤的做法图解10

步骤9

尝尝咸淡，装盘盛出。

最爱那一口鲜美：丝瓜肉汤的烹饪技巧


1、丝瓜可以换成其他蔬菜，如黄瓜、冬瓜、白萝卜、蘑菇等；2、带点点肥肉的肉片，吃起来口感更好；3、可根据个人口味在起锅前调入鸡精； -使用的厨具：煮锅

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