虾仁冬瓜鱼丸汤


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虾仁冬瓜鱼丸汤的用料

主料

冬瓜 1块 冬瓜 1块
干大虾 5-8个

辅料

姜 3片 姜 3片
油 适量 油 适量
盐 适量

虾仁冬瓜鱼丸汤的做法

#虾仁冬瓜鱼丸汤的做法图解2

步骤1

干大虾提前用冷水泡上20分钟；
#虾仁冬瓜鱼丸汤的做法图解3

步骤2

烧热锅，放适量的油， 下入葱姜爆香；
#虾仁冬瓜鱼丸汤的做法图解4

步骤3

再加入泡过的大虾煸炒；
#虾仁冬瓜鱼丸汤的做法图解5

步骤4

倒入泡过大虾的水， 制作高汤；
#虾仁冬瓜鱼丸汤的做法图解6

步骤5

下入冬瓜球和鱼丸去煮；
#虾仁冬瓜鱼丸汤的做法图解7

步骤6

加入盐和胡椒粉调味；
#虾仁冬瓜鱼丸汤的做法图解8

步骤7

煮上五分钟直至鱼丸胀大和冬瓜球完全透明即可；
#虾仁冬瓜鱼丸汤的做法图解9

步骤8

盛入碗中， 撒些小葱末。

虾仁冬瓜鱼丸汤的烹饪技巧


1. 干大虾需要提前泡上， 泡过大虾的水不要泼， 留来制作高汤；2. 爆香葱姜蒜， 再煸炒一下大虾， 这样味道会更浓郁， 加入泡过大虾的水制作高汤（如果家里有高汤更好）；3. 倒入冬瓜和鱼丸一起进去煮， 中间加入盐和胡椒粉调味， 约煮三至五分钟直至冬瓜透明鱼丸膨胀即可。 -使用的厨具：煮锅

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