心心相印蛋糕

“幸福，从来都没有捷径，也没有完美无瑕。只有经营，只靠真心。心心相印幸福一生。”
所属分类： 烘焙   二人世界   情人节  

心心相印蛋糕的用料

主料

鸡蛋 5个 鸡蛋 5个
牛奶 60ml 牛奶 60ml
红曲粉 10克

心心相印蛋糕的做法

#心心相印蛋糕的做法图解2

步骤1

材料准备
#心心相印蛋糕的做法图解3

步骤2

蛋黄，蛋白分离在无水无油盆中
#心心相印蛋糕的做法图解4

步骤3

牛奶油低粉糖入蛋黄盆中，搅拌成细腻无颗粒蛋黄糊
#心心相印蛋糕的做法图解5

步骤4

蛋黄糊一分为二，一半备用，一半筛入红曲粉，搅拌成红颗粒红曲糊
#心心相印蛋糕的做法图解6

步骤5

蛋清低速打成鱼眼状入三分之一白糖
#心心相印蛋糕的做法图解7

步骤6

分三次加入白糖，蛋白打八九分发有小弯钩即可，也一分为二备用
#心心相印蛋糕的做法图解8

步骤7

先挖少许蛋白霜入红曲盘中翻拌均匀
#心心相印蛋糕的做法图解9

步骤8

翻拌均匀的红曲糊再次倒入蛋白霜盆中
#心心相印蛋糕的做法图解10

步骤9

红曲糊倒人铺油纸的烤盘，刮平震出汽泡，烤箱预热180度，中下层上下150度15分钟
#心心相印蛋糕的做法图解11

步骤10

出炉，就是做蛋糕卷的过程
#心心相印蛋糕的做法图解12

步骤11

稍凉后用模具刻出心形图案备用
#心心相印蛋糕的做法图解13

步骤12

吐司盒垫上油纸，四周略高出盒子到时脱模一拎即可，手残的我干脆拿个夹子固定一下
#心心相印蛋糕的做法图解14

步骤13

剩余蛋白霜入另外备用的蛋黄糊中翻拌
#心心相印蛋糕的做法图解15

步骤14

蛋黄糊入蛋白霜中翻拌均匀
#心心相印蛋糕的做法图解16

步骤15

吐司盒底部先倒入少许蛋黄糊
#心心相印蛋糕的做法图解17

步骤16

入烤箱上150度，下180度5分钟定型
#心心相印蛋糕的做法图解18

步骤17

把心形小蛋糕叠放一排
#心心相印蛋糕的做法图解19

步骤18

叠放整齐放入吐司盒正中
#心心相印蛋糕的做法图解20

步骤19

倒入剩余蛋糕液震出汽泡，烤箱预热180度，盖上盖子，上下管180度25分钟
#心心相印蛋糕的做法图解21

步骤20

拎出脱模冷却
#心心相印蛋糕的做法图解22

步骤21

倒扣后成品
#心心相印蛋糕的做法图解23

步骤22

心心相印，心连心！

心心相印蛋糕的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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