桔子蛋糕卷

“蛋糕卷是最简单快速的蛋糕，还可以变化多端，自由发挥~”
所属分类： 烘焙   保湿   养发  

桔子蛋糕卷的用料

主料

鸡蛋 4个 鸡蛋 4个
牛奶 80g 牛奶 80g
糖 50g

桔子蛋糕卷的做法

#桔子蛋糕卷的做法图解2

步骤1

准备好材料
#桔子蛋糕卷的做法图解3

步骤2

枯子切薄片
#桔子蛋糕卷的做法图解4

步骤3

放入锅里，煮软后捞出沥干水分，摆入烤盘中
#桔子蛋糕卷的做法图解5

步骤4

分离出的蛋黄加入10g糖拌均匀
#桔子蛋糕卷的做法图解6

步骤5

加入牛奶拌均匀
#桔子蛋糕卷的做法图解7

步骤6

加入色拉油拌均匀
#桔子蛋糕卷的做法图解8

步骤7

筛入低筋面粉
#桔子蛋糕卷的做法图解9

步骤8

拌至无干粉的蛋黄糊
#桔子蛋糕卷的做法图解10

步骤9

蛋白装在无水无水的盆里，分次加入白糖，用打蛋器打至8分发，提起打蛋头可以拉起一个弯钩的状态
#桔子蛋糕卷的做法图解11

步骤10

取1/3蛋白到蛋黄糊里用刮刀翻转均匀
#桔子蛋糕卷的做法图解12

步骤11

拌好的面糊，全部倒到蛋白霜里，同样的方法拌均匀
#桔子蛋糕卷的做法图解13

步骤12

拌好的面糊是细腻，蓬松的
#桔子蛋糕卷的做法图解14

步骤13

面糊倒入铺有桔子片的烤盘，抹平表面，提起来震一下，去除内装部的气泡
#桔子蛋糕卷的做法图解15

步骤14

放入预热好的烤箱，180度，中层，15分钟左右（烘烤温度供参考！）
#桔子蛋糕卷的做法图解16

步骤15

取出蛋糕
#桔子蛋糕卷的做法图解17

步骤16

出炉倒扣在另一张油纸上，撕去底部的纸，让其自然冷却（被我家妞偷吃了一块）
#桔子蛋糕卷的做法图解18

步骤17

翻面，卷起来，静置半小时定型就可以了
#桔子蛋糕卷的做法图解19

步骤18

成品
#桔子蛋糕卷的做法图解20

步骤19

成品

桔子蛋糕卷的烹饪技巧


1.配方比较甜，不喜甜的亲要记得减糖量哦 2.桔子可以换成橙子3.烘烤的时间和温度供参考！ -使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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