西梅法何

“这个西梅法何是无意间在《法国蓝带基础烘焙》的书中看到的，而且做法呀、原料呀也比较简单，所以就上手做了。法何（Far）是法国家常甜点的代表之一，在没有使用黄油之前的年代就很盛行了。”
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西梅法何的用料

主料

低筋面粉 100g 低筋面粉 100g
鸡蛋 1个 鸡蛋 1个
西梅干 6粒

辅料

食盐 2g 食盐 2g

西梅法何的做法

#西梅法何的做法图解2

步骤1

低筋面粉过筛。
#西梅法何的做法图解3

步骤2

中间挖一个小洞，打入鸡蛋，放入白砂糖和盐。
#西梅法何的做法图解4

步骤3

慢慢的搅拌均匀，将周围的面粉一点点的搅拌进来。
#西梅法何的做法图解5

步骤4

倒入橄榄油，继续搅拌。
#西梅法何的做法图解6

步骤5

面团逐渐成型，先加入80ml的牛奶。
#西梅法何的做法图解7

步骤6

搅拌均匀的面糊较稠，能划出纹路且较快消失。
#西梅法何的做法图解8

步骤7

倒入剩余的牛奶，继续搅拌。
#西梅法何的做法图解9

步骤8

搅拌均匀的面糊表面会有小气泡，用勺子撇去表面的浮沫。
#西梅法何的做法图解10

步骤9

放入模具中。不要填满，7~8分满即可，烤的时候会膨胀。
#西梅法何的做法图解11

步骤10

放入西梅。（西梅干我是提前一晚上泡发，第二天去籽。）
#西梅法何的做法图解12

步骤11

度预热烤箱，上下火180度烤30分钟。
#西梅法何的做法图解13

步骤12

烤好以后焖几分钟。
#西梅法何的做法图解14

步骤13

我又撒了点儿椰蓉装饰。
#西梅法何的做法图解15

步骤14

西梅的酸，法何的甜~
#西梅法何的做法图解16

步骤15

开吃吧~
#西梅法何的做法图解17

步骤16

口感不错呦~
#西梅法何的做法图解18

步骤17

O(∩_∩)O哈哈~

西梅法何的烹饪技巧


1.烤法何的时候面糊会鼓起来，等放凉以后会回缩。2.烤箱的设置仅供参考。 -使用的厨具：电烤箱

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