秋梨膏

“一到冷热交替的季节就怕感冒更怕咳嗽。一咳起来就严重到整晚无法睡觉，咳到失声，整个胸腔都痛，咳嗽药水当水喝都没用，一定要挂水才会好。今年我给自己准备了一罐秋梨膏。查阅了很多资料，都说效果非常好，制作过程非常耗费时间，但是为了自己和家人的身体，还是买齐了材料动手做了。真是滴滴精华，十个梨才出300g汁，加上蜂蜜也才500g。效果确实比普通的川贝炖梨要好，服用也方便，现在已经是家中常备品了。”
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甜味口味
煮工艺
数小时耗时
简单难度

秋梨膏的用料

主料

梨 10个	梨 10个
麦冬 20g	麦冬 20g
罗汉果 2个	罗汉果 2个
姜片 25g	姜片 25g

秋梨膏的做法

步骤1

梨用盐擦洗表皮，去除果蜡后清洗干净。

步骤2

称量好除了梨和蜂蜜的所有材料。罗汉果拍碎。

步骤3

梨去核切小块。

步骤4

放入料理机里打成泥。

步骤5

把梨泥和称量好的材料放入高压锅（或电饭煲）内，选择豆类模式。

步骤6

倒入不粘锅里，继续加热大火煮1小时。记得盖锅盖，搅拌时注意锅里的汁液溅出烫伤。

步骤7

关火，放凉至不烫手时，用滤网和纱布过滤梨泥。至少2遍。

步骤8

左边是要丢弃的，右边是过滤出来的汤汁。

步骤9

把过滤好的汤汁倒入洗干净的锅里，小火继续煮1个半小时。搅拌时注意锅里的汁液溅出烫伤。

步骤10

密封罐开水烫一下，用吹风机吹干。

步骤11

煮去一半左右的水分，汤汁稍浓稠就可以了。放凉后拌入蜂蜜，放冰箱冷藏保存。每日早晚，用温水取1-2勺调匀服用即可。

秋梨膏的烹饪技巧

1.梨皮要清洗干净。2.要用不粘锅煮秋梨膏，不容易糊锅。3.全程都要注意防烫伤，汤汁很粘稠，煮的过程中难免飞溅出来。4.过滤的过程很抓狂，要有耐心，至少过滤2遍。5.存放秋梨膏的容器要用开水消毒。6.秋梨膏放凉后再拌入蜂蜜，温度过高会破坏蜂蜜的营养成分。7.每日早晚，用温水取1-2勺调匀服用即可。 -使用的厨具：不粘锅