韭菜炒鳝丝

“一般在我家鳝丝都是用洋葱来炒，今天家里没有洋葱，正好有一点韭菜，于是把它们一起炒了！”
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韭菜炒鳝丝的用料

主料

鳝丝 280g 鳝丝 280g

辅料

料酒 1勺 料酒 1勺
胡椒粉 少许 胡椒粉 少许
蒜瓣 2个 蒜瓣 2个
姜片 2片 姜片 2片

韭菜炒鳝丝的做法

#韭菜炒鳝丝的做法图解2

步骤1

鳝丝处理干净切成小段
#韭菜炒鳝丝的做法图解3

步骤2

韭菜洗净切成小段
#韭菜炒鳝丝的做法图解4

步骤3

起油锅爆香姜蒜干辣椒
#韭菜炒鳝丝的做法图解5

步骤4

先放人鳝丝翻炒
#韭菜炒鳝丝的做法图解6

步骤5

加点料酒
#韭菜炒鳝丝的做法图解7

步骤6

加点生抽
#韭菜炒鳝丝的做法图解8

步骤7

加点盐调味
#韭菜炒鳝丝的做法图解9

步骤8

我还加点砂糖，翻炒均匀
#韭菜炒鳝丝的做法图解10

步骤9

加入韭菜大火快速翻炒
#韭菜炒鳝丝的做法图解11

步骤10

快速炒匀后撒上胡椒粉即可出锅

韭菜炒鳝丝的烹饪技巧


我是先把鳝丝炒透后调味，再加入韭菜大火快速翻炒片刻即可出锅，时间久了韭菜会出水 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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