蘑菇培根披萨


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蘑菇培根披萨的用料

面团

酵母 3克 酵母 3克
白砂糖 12克 白砂糖 12克
高筋面粉 130克 高筋面粉 130克
黄油 12克

辅料

马苏里拉芝士 适量 马苏里拉芝士 适量
培根 适量 培根 适量
罗勒叶 适量 罗勒叶 适量
口蘑 适量 口蘑 适量
洋葱丝 适量 洋葱丝 适量
黄油 适量（炒披萨酱用）

蘑菇培根披萨的做法

#蘑菇培根披萨的做法图解2

步骤1

除了黄油外，按顺序把高粉低粉混合后加入牛奶、全蛋液、盐、白砂糖、干酵母粉（酵母粉不能和盐放一起）倒入盆内，和成面团。
#蘑菇培根披萨的做法图解3

步骤2

面团和好后，加入软化好的黄油，继续揉面，充分揉匀。
#蘑菇培根披萨的做法图解4

步骤3

面团和好后，盖保鲜膜放置在温暖的地方发酵至原来的两倍大待用。
#蘑菇培根披萨的做法图解5

步骤4

发面同时，准备炒披萨底酱，切适量洋葱碎。
#蘑菇培根披萨的做法图解6

步骤5

搭炒锅黄油软化，加入洋葱碎爆香，加入蚝油爆炒，加入番茄酱、罗勒叶、披萨草、黑胡椒碎翻炒。（依个人口味放入其他的调料，因我放了蚝油，所以不再放盐之类的调料）
#蘑菇培根披萨的做法图解7

步骤6

炒好的披萨酱待用。
#蘑菇培根披萨的做法图解8

步骤7

准备好披萨要用的蔬菜，把彩椒丝、洋葱丝、口蘑切片用橄榄油（色拉油、黄油各类炒菜的油即可）翻炒断生去除多余水分。培根切块。
#蘑菇培根披萨的做法图解9

步骤8

把发好的面团拿出来按压几下排气后，放在案板上用擀面杖擀成披萨饼形状，披萨烤盘抹上适量黄油后，把擀好的披萨饼皮铺进披萨烤盘内，把饼边稍稍往烤盘壁陇起留出披萨饼边，静置松弛15分钟。
#蘑菇培根披萨的做法图解10

步骤9

用叉子把醒好的面饼皮上叉满小眼，方便排气。
#蘑菇培根披萨的做法图解11

步骤10

面饼皮上抹一层炒好的披萨底酱。
#蘑菇培根披萨的做法图解12

步骤11

撒上适量的马苏里拉芝士碎。
#蘑菇培根披萨的做法图解13

步骤12

铺一层培根。
#蘑菇培根披萨的做法图解14

步骤13

铺一层煸炒去除水分的口蘑片。
#蘑菇培根披萨的做法图解15

步骤14

再加一层马苏里拉芝士
#蘑菇培根披萨的做法图解16

步骤15

铺适量煸炒过的的彩椒洋葱丝。（不喜欢煸炒断生的，也可以把蔬菜放烤盘里入烤箱烤除多余的水分）
#蘑菇培根披萨的做法图解17

步骤16

依据个人口味再铺些培根，最后上面撒满马苏里拉芝士！（马苏里拉芝士的拉丝效果很好，出水也少推荐使用，如果实在没有，用其它的芝士代替也可以）
#蘑菇培根披萨的做法图解18

步骤17

入烤箱预热180度，上下火，中层210度，烤25分钟。根据自己家烤箱的情况站旁边观察披萨的情况。烤至表面金黄即可。
#蘑菇培根披萨的做法图解19

步骤18

成品
#蘑菇培根披萨的做法图解20

步骤19

切面图

蘑菇培根披萨的烹饪技巧


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