等待爱情的提拉米苏

“传说中的提拉米苏是爱的象征。这道意大利甜品并不需要复杂的烘焙器具，也不需要烤箱的烘焙。只要你带着一颗有爱的心，就能做好。提拉米苏（Tiramisu）在意文里的意思是“带我走，拉我起来”意指吃了此等美味，就会幸福得飘飘然、宛如登上仙境。午后，来一块提拉米苏，配一杯热气腾腾的卡布奇诺若旁边再坐一心爱的人细语那是何等惬意提拉米苏是一款不需要烤制的甜品”
所属分类： 烘焙   二人世界  

等待爱情的提拉米苏的用料

主料

马斯卡彭芝士 250g 马斯卡彭芝士 250g
淡奶油 120g 淡奶油 120g
咖啡酒 200g 咖啡酒 200g
清水 60g

等待爱情的提拉米苏的做法

#等待爱情的提拉米苏的做法图解2

步骤1

吉利丁片放冷水中泡软
#等待爱情的提拉米苏的做法图解3

步骤2

细砂糖和清水放到锅中煮沸，用来给蛋黄杀菌
#等待爱情的提拉米苏的做法图解4

步骤3

蛋黄高速打发到颜色变白，膨胀到两倍大
#等待爱情的提拉米苏的做法图解5

步骤4

将煮好的糖水缓缓倒入打发好的蛋黄糊中，直到蛋黄糊冷却
#等待爱情的提拉米苏的做法图解6

步骤5

吉利丁片沥水，隔水融化后倒入蛋黄糊中
#等待爱情的提拉米苏的做法图解7

步骤6

将马斯卡彭奶酪打顺滑
#等待爱情的提拉米苏的做法图解8

步骤7

将一半的蛋黄糊倒入马斯卡彭奶酪压拌均匀将拌匀的芝士糊倒回蛋黄糊翻拌均匀
#等待爱情的提拉米苏的做法图解9

步骤8

打发淡奶油至五成发淡奶油倒入蛋黄糊翻拌均匀
#等待爱情的提拉米苏的做法图解10

步骤9

将手指饼干粘上咖啡酒，铺在模具上注 : 手指饼干粘湿即可，不要泡。模具底部需要铺满一点铺上一层之后，倒入三分之一的芝士糊，再铺一层手指饼干，再倒入三分之一芝士糊我喜欢吃三层的，所以我铺了三层手指饼干注 : 我这个方子是刚好够做一个6寸的提拉米苏的
#等待爱情的提拉米苏的做法图解11

步骤10

提拉米苏放进冰箱冷藏四个小时以上就可以吃了
#等待爱情的提拉米苏的做法图解12

步骤11

稍微装饰就好

等待爱情的提拉米苏的烹饪技巧


吉利丁片起定型的作用，不放也别有一番滋味不要心急，一定要冷藏四个小时以上再吃咖啡酒可以用浓黑咖啡和朗姆酒调和提拉米苏脱模可以使用火枪，热毛巾或者吹风筒可可粉容易受潮，所以吃之前再撒可可粉快点试试吧，烘焙愉快！

上传我做的这道菜

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