蔓越莓苹果派

“分量不大，小小的一个，6寸的，两个人的下午茶，足够了~材料：派皮：黄油30g，低筋面粉70g，蛋液10g，细砂糖15g馅料：苹果1个，黄油4g，细砂糖23g，柠檬汁2g，酒渍蔓越莓30g焦糖：水4g，细砂糖10g表面装饰：香酥粒适量”
所属分类： 烘焙   二人世界   下午茶  

蔓越莓苹果派的用料

派皮

黄油 30g 黄油 30g
蛋液 10g 蛋液 10g

馅料

苹果 1个 苹果 1个
细砂糖 23g 细砂糖 23g
酒渍蔓越莓 30g

焦糖

水 4g 水 4g

蔓越莓苹果派的做法

#蔓越莓苹果派的做法图解2

步骤1

先制作派皮：黄油室温下软化后加入细砂糖
#蔓越莓苹果派的做法图解3

步骤2

搅拌均匀（不必打发，搅匀即可）
#蔓越莓苹果派的做法图解4

步骤3

筛入低筋面粉
#蔓越莓苹果派的做法图解5

步骤4

用手搓匀
#蔓越莓苹果派的做法图解6

步骤5

加入蛋液
#蔓越莓苹果派的做法图解7

步骤6

揉搓均匀后捏成团，装入袋中放入冰箱冷藏1小时
#蔓越莓苹果派的做法图解8

步骤7

将苹果洗净后去皮去核，切成小丁，备用
#蔓越莓苹果派的做法图解9

步骤8

下面开始熬制焦糖：将所需细砂糖和水倒入小锅中
#蔓越莓苹果派的做法图解10

步骤9

小火加热至变色，关火后加入黄油
#蔓越莓苹果派的做法图解11

步骤10

黄油完全融化，搅匀
#蔓越莓苹果派的做法图解12

步骤11

向锅中倒入苹果丁
#蔓越莓苹果派的做法图解13

步骤12

加入柠檬汁和细砂糖
#蔓越莓苹果派的做法图解14

步骤13

开小火熬煮，直至苹果变软，汤汁浓稠
#蔓越莓苹果派的做法图解15

步骤14

关火后加入酒渍蔓越莓
#蔓越莓苹果派的做法图解16

步骤15

搅拌均匀，晾凉备用
#蔓越莓苹果派的做法图解17

步骤16

取出面团擀成薄片，其大小比派盘尺寸大出一圈
#蔓越莓苹果派的做法图解18

步骤17

将面皮覆盖到派盘上
#蔓越莓苹果派的做法图解19

步骤18

压实盘底的面皮，并将边缘的面皮向内部翻折进去，捏合紧密
#蔓越莓苹果派的做法图解20

步骤19

用叉子在底部扎满小洞
#蔓越莓苹果派的做法图解21

步骤20

然后将派皮送入预热好的烤箱中层，180度10分钟
#蔓越莓苹果派的做法图解22

步骤21

取出
#蔓越莓苹果派的做法图解23

步骤22

将之前做好的馅料倒进去，压实
#蔓越莓苹果派的做法图解24

步骤23

表面撒适量香酥粒
#蔓越莓苹果派的做法图解25

步骤24

送入烤箱继续烤，180度10分钟
#蔓越莓苹果派的做法图解26

步骤25

出炉放凉后再脱模，切块食用

蔓越莓苹果派的烹饪技巧


1. 派皮面团如果在冰箱里冷藏时间过久的话，会变的比较硬，取出之后可以先用手揉捏，使其变软后再继续后面的操作；2. 熬至焦糖的时候一定要小火加热，稍变色就关火，否则很容易糊掉；3. 我用的派盘是6寸的，这些材料的分量也是刚好够用的哈~~ -使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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