补血安胎——山药乌鸡汤


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补血安胎——山药乌鸡汤的用料

主料

乌鸡 适量 乌鸡 适量
干香菇 1小把 干香菇 1小把

补血安胎——山药乌鸡汤的做法

#补血安胎——山药乌鸡汤的做法图解2

步骤1

将乌鸡洗净，放在冷水锅中。
#补血安胎——山药乌鸡汤的做法图解3

步骤2

将泡发过的香菇、枸杞、红枣一起放入，大火煮开后改微火炖约一个半小时。
#补血安胎——山药乌鸡汤的做法图解4

步骤3

再将洗净去皮的山药切成大块，放进锅中再炖半个小时至酥烂，加适量盐调味儿即可。

补血安胎——山药乌鸡汤的烹饪技巧


1、乌鸡事先焯一下是为了去除血沫，让汤质更清澈，如果嫌麻烦，放入砂锅里直接用冷水炖也行，等煮开了用勺子也能撇去血沫，但是水量要稍微多加一些。2、鸡汤一定要事先加好足量的水，中途加水口味会大打折扣。3、处理过山药的手会发痒，用醋倒在手里多揉搓一会儿再洗掉能大大解决这个问题。

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