香菇肉丁烧麦

“烧卖是一种具有悠久历史的特色小吃，明末清初起源于内蒙古西部地区，后流传至京、津称为烧麦，而后至江苏、浙江、广东、广西一带，人们把它叫做烧卖。”
所属分类： 小吃   家常菜   产妇   早餐   本帮菜  

香菇肉丁烧麦的用料

主料

糯米 200g 糯米 200g
瘦肉 70g 瘦肉 70g
饺子皮 170g

辅料

葱 5g 葱 5g
料酒 2g 料酒 2g
盐 适量

香菇肉丁烧麦的做法

#香菇肉丁烧麦的做法图解2

步骤1

糯米提前一晚用水浸泡，香菇用水泡发；
#香菇肉丁烧麦的做法图解3

步骤2

锅内加入适量水，将浸泡好的糯米洗净沥干水分放在垫了油纸的蒸架里，一起放进锅内，接通电源启动自动炒菜锅，锅子自动预热好后选择蒸炖功能将糯米蒸熟成糯米饭；
#香菇肉丁烧麦的做法图解4

步骤3

香菇、瘦肉、肥肉、香葱都切成末，瘦肉中放入醋、料酒、生抽及少许盐腌制；
#香菇肉丁烧麦的做法图解5

步骤4

蒸好的糯米饭倒入碗内待用；
#香菇肉丁烧麦的做法图解6

步骤5

将锅内蒸糯米的水倒掉，把肥肉丁先倒入炒菜锅内选择炒菜程序，时间加时2分钟；
#香菇肉丁烧麦的做法图解7

步骤6

一个程序后肥肉都熬出油了；
#香菇肉丁烧麦的做法图解8

步骤7

倒入瘦肉末继续一个炒菜程序；
#香菇肉丁烧麦的做法图解9

步骤8

倒入香菇末，加适量食盐继续一个炒菜程序；
#香菇肉丁烧麦的做法图解10

步骤9

倒入蒸熟的糯米饭和适量生抽继续一个炒菜程序；
#香菇肉丁烧麦的做法图解11

步骤10

倒入香葱末，选择配炒功能拌匀；
#香菇肉丁烧麦的做法图解12

步骤11

饺子皮擀薄擀大，边沿擀出裙边；
#香菇肉丁烧麦的做法图解13

步骤12

包入适量香菇肉末糯米饭；
#香菇肉丁烧麦的做法图解14

步骤13

在饺子皮顶部三分之一处用虎口捏紧；
#香菇肉丁烧麦的做法图解15

步骤14

包好所有烧卖；
#香菇肉丁烧麦的做法图解16

步骤15

平盘里铺上油纸，放上烧卖，一起移入放好水的炒锅内，选着蒸炖功能，水开上汽后蒸2分钟左右即可；
#香菇肉丁烧麦的做法图解17

步骤16

成品；
#香菇肉丁烧麦的做法图解18

步骤17

成品；
#香菇肉丁烧麦的做法图解19

步骤18

成品。

香菇肉丁烧麦的烹饪技巧


将猪肉肥瘦分开，肥肉熬成油渣，这样做出的烧麦会更香更美味。

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