荷叶饼

“江南可采莲，莲叶何田田，鱼戏莲叶东，鱼戏莲叶西…乐府诗是古时人们的歌谣，所以总是那么朗朗上口^_^ 。 荷叶饼的形状就很像一片片莲叶，遂得此佳名。荷叶饼十分百搭，用来夹各种菜蔬肉片都可以，所以网友戏称：一个荷叶夹一切。快一起来做漂亮的荷叶饼，夹一切吧！”
所属分类： 主食   面食   家常菜   河北菜  

荷叶饼的用料

主料

面粉 215g 面粉 215g

辅料

酵母粉 1g 酵母粉 1g
食用纯碱 0.5g

荷叶饼的做法

#荷叶饼的做法图解2

步骤1

酵母粉用温水化开，慢慢倒入面粉中，顺时针搅拌成絮状后揉成光滑面团。盖上盖子，发酵至2～3倍大。
#荷叶饼的做法图解3

步骤2

把半克纯碱混合在配方外的20g面粉中，均匀撒在面案上。把发酵好的面团取出揉光滑，分成40g一个的剂子，醒十分钟。
#荷叶饼的做法图解4

步骤3

取一份小面团，擀成直径12cm的面皮，用刷子薄薄的刷层油。
#荷叶饼的做法图解5

步骤4

把面皮对折成半圆形，用一把干净小梳子（梳齿要密些的），向下用力压出5条花纹，把半圆六等分。
#荷叶饼的做法图解6

步骤5

半圆的圆心处捏出一个荷叶柄。6个等分弧中点处，用小勺柄向内压出波浪形荷叶边。
#荷叶饼的做法图解7

步骤6

凉水上屉，水开后大火蒸10分钟。取出晾凉放保鲜袋保存。
#荷叶饼的做法图解8

步骤7

江南可采莲
#荷叶饼的做法图解9

步骤8

莲叶何田田
#荷叶饼的做法图解10

步骤9

鱼戏莲叶间

荷叶饼的烹饪技巧


方子中的量可以做9个中等大小荷叶饼，饼的大小和总量可随机调整。 -使用的厨具：蒸锅

上传我做的这道菜

荷叶饼的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 10   荷叶饼的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜