【广东】潮汕汤粉

“男女老少都爱吃的潮汕汤粉，清淡鲜美，百吃不厌。”
所属分类： 小吃   潮汕菜  

【广东】潮汕汤粉的用料

主料

米粉 4片 米粉 4片
猪心 适量 猪心 适量
香葱 1棵 香葱 1棵
葱白 数段 葱白 数段
生菜 1棵

辅料

盐 适量 盐 适量

【广东】潮汕汤粉的做法

#【广东】潮汕汤粉的做法图解2

步骤1

蒜头和葱白剁碎，锅中加入多一些的油，大火烧热，下入蒜末和葱白末，小火慢慢炸制，炸至颜色微变即可离火。
#【广东】潮汕汤粉的做法图解3

步骤2

倒入碗中备用。
#【广东】潮汕汤粉的做法图解4

步骤3

前腿肉和猪心切薄片，放入玉米淀粉和少许盐，再加入少许油用手抓匀备用。
#【广东】潮汕汤粉的做法图解5

步骤4

香葱和香芹切碎备用。
#【广东】潮汕汤粉的做法图解6

步骤5

生菜洗净备用。
#【广东】潮汕汤粉的做法图解7

步骤6

锅中加入骨头汤或清水，大火煮开，放入洗净的米粉煮散。
#【广东】潮汕汤粉的做法图解8

步骤7

捞出盛入碗中，加入一勺刚才炸好的蒜末油。
#【广东】潮汕汤粉的做法图解9

步骤8

将肉片和猪心煮熟。
#【广东】潮汕汤粉的做法图解10

步骤9

调入盐和鸡精。
#【广东】潮汕汤粉的做法图解11

步骤10

下入生菜煮开即可关火。
#【广东】潮汕汤粉的做法图解12

步骤11

将肉和生菜捞出码放入碗中，撒上香芹香葱末，倒入汤汁即可食用。
#【广东】潮汕汤粉的做法图解13

步骤12

成品图。

【广东】潮汕汤粉的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅、炒锅

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