【天津】猪肉圆白菜饺子

“年味儿里永远少不了饺子，饺子，又名水饺 ，原名“娇耳”，是中国的古老传统面食之一，源于中原宛城，距今已有一千八百多年的历史了。饺子深受中国广大人民的喜爱，是中国北方大部分地区，每年春节必吃的年节食品，在许多省市也有冬至节吃饺子的习惯。有句民谚：“舒服不如倒着，好吃不如饺子。”足见大家对饺子的喜爱。今天腊月二十八了，离春节越来越近了，年味儿也越来越浓了，包了元白菜猪肉饺子，给大家分享一下。”
所属分类： 主食   面食   家常菜   饺子   健脾  

【天津】猪肉圆白菜饺子的用料

主料

面粉 400克 面粉 400克
葱花 适量 葱花 适量
花椒油 几滴 花椒油 几滴
十三香 少许

辅料

猪肉馅 一碗 猪肉馅 一碗
蚝油 一勺 蚝油 一勺
料酒 一勺 料酒 一勺
植物油 三勺

【天津】猪肉圆白菜饺子的做法

#【天津】猪肉圆白菜饺子的做法图解2

步骤1

肉馅加点水搅打均匀。
#【天津】猪肉圆白菜饺子的做法图解3

步骤2

把圆白菜用碎菜器绞碎，并挤出水分。
#【天津】猪肉圆白菜饺子的做法图解4

步骤3

肉馅与圆白菜混合后，放入事先切好的葱花。
#【天津】猪肉圆白菜饺子的做法图解5

步骤4

锅中倒油烧热，把热油浇在葱花上，葱油调馅比较香。
#【天津】猪肉圆白菜饺子的做法图解6

步骤5

加入所有上述调料，搅拌均匀。
#【天津】猪肉圆白菜饺子的做法图解7

步骤6

向面粉中少量多次的添加清水，用筷子轻轻搅拌呈絮状。
#【天津】猪肉圆白菜饺子的做法图解8

步骤7

用手揉成光滑的面团，盖上盖子静置一会儿。
#【天津】猪肉圆白菜饺子的做法图解9

步骤8

将面团滚成长条，揪成剂子，搓圆按扁。
#【天津】猪肉圆白菜饺子的做法图解10

步骤9

擀成饺子皮。
#【天津】猪肉圆白菜饺子的做法图解11

步骤10

在饺子皮中放上饺子馅。
#【天津】猪肉圆白菜饺子的做法图解12

步骤11

包成饺子状，形状随意就好，只要能捏起来不露馅就行。
#【天津】猪肉圆白菜饺子的做法图解13

步骤12

全都包好。
#【天津】猪肉圆白菜饺子的做法图解14

步骤13

锅中加水烧开，投入饺子煮熟。
#【天津】猪肉圆白菜饺子的做法图解15

步骤14

装盘配上腊八蒜和醋。
#【天津】猪肉圆白菜饺子的做法图解16

步骤15

这就可以吃了。
#【天津】猪肉圆白菜饺子的做法图解17

步骤16

美美的来一口吧。

【天津】猪肉圆白菜饺子的烹饪技巧


包饺子适合软一些的面，水稍微多一些，面团软一些。 -使用的厨具：煮锅

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