酸酸甜甜，菠萝饭

“菠萝饭是粤菜系中的经典饭之一。延续了广东的饮食，水果做菜，用菠萝的酸酸甜甜，再加虾米的酥香、鸡蛋的香滑，配一点蒜 、红辣椒、青辣椒。菠萝饭的重点在于要选择优质软糯的大米饭，我采用的“没想稻”五常大米，真的没想到，会这么软糯香滑。连我家宝宝都能多吃一碗饭。”
所属分类： 主食   家常菜   泰国菜   米饭   傣菜  

酸酸甜甜，菠萝饭的用料

主料

菠萝 1个 菠萝 1个
鸡蛋 2个 鸡蛋 2个

辅料

青辣椒 1个 青辣椒 1个
蒜 2根 蒜 2根
盐 3克 盐 3克

酸酸甜甜，菠萝饭的做法

#酸酸甜甜，菠萝饭的做法图解2

步骤1

准备食材：菠萝、大米、鸡蛋、蒜、红辣椒、青辣椒、虾米等食材；
#酸酸甜甜，菠萝饭的做法图解3

步骤2

大米洗净浸泡，蒸熟；
#酸酸甜甜，菠萝饭的做法图解4

步骤3

菠萝在2/3处切口，用小刀挖出菠萝肉，并用盐水浸泡；PS：菠萝外皮捎去刺。
#酸酸甜甜，菠萝饭的做法图解5

步骤4

菠萝切块用盐水浸泡10分钟；
#酸酸甜甜，菠萝饭的做法图解6

步骤5

热锅，倒油，香煎鸡蛋；
#酸酸甜甜，菠萝饭的做法图解7

步骤6

煎过鸡蛋的油锅小火煸香虾米、红辣椒、青辣椒、蒜白；
#酸酸甜甜，菠萝饭的做法图解8

步骤7

加入白砂糖，炒出糖色，放入蒸熟大米饭；
#酸酸甜甜，菠萝饭的做法图解9

步骤8

菠萝块滤干水，与煎好的鸡蛋一起放入锅中翻炒；
#酸酸甜甜，菠萝饭的做法图解10

步骤9

加盐， 炒均，将炒好饭放入菠萝盅即可。

酸酸甜甜，菠萝饭的烹饪技巧


1.大米要选择软糯好吃的米；2.菠萝要用盐水浸泡才好吃；3.菠萝选择微黄即可；4.不吃辣椒的可以不放。-使用的厨具：电饭煲、炒锅

上传我做的这道菜

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