油酥火烧夹鸡蛋

“其实真正的火烧，在饼铛上烙熟了以后，再次移到石头烙盘上烙至一会，家庭里没有专用的石头烙至就省了一步。应该是山寨版的了。做的时候少放油酥，不然太酥会掉渣厉害。”
所属分类： 热菜   老人   早餐   情人节  

油酥火烧夹鸡蛋的用料

主料

面粉 适量 面粉 适量
胡萝卜 适量

辅料

葱 适量

配料

植物油 适量 植物油 适量
孜然粉 适量

油酥火烧夹鸡蛋的做法

#油酥火烧夹鸡蛋的做法图解2

步骤1

准备好原料。
#油酥火烧夹鸡蛋的做法图解3

步骤2

胡萝卜去皮切成丝，大葱切碎末。
#油酥火烧夹鸡蛋的做法图解4

步骤3

碗里盛少许面粉，用热油浇一下做成油酥。
#油酥火烧夹鸡蛋的做法图解5

步骤4

面粉一碗用温水活成光滑面团，盖湿布松弛二十分钟。
#油酥火烧夹鸡蛋的做法图解6

步骤5

松弛好的面团撒薄面擀开成大饼状。
#油酥火烧夹鸡蛋的做法图解7

步骤6

在大饼上抹匀油酥，（大家记得少放，我的有点多）。
#油酥火烧夹鸡蛋的做法图解8

步骤7

从里向外卷至另一端成长条状。
#油酥火烧夹鸡蛋的做法图解9

步骤8

再从长条的左端一直向右卷至末端。
#油酥火烧夹鸡蛋的做法图解10

步骤9

把末端头压在圆饼下面按下去成厚点的饼，松弛五分钟。
#油酥火烧夹鸡蛋的做法图解11

步骤10

松弛好的厚饼用擀面杖再次擀开，抹匀油酥。
#油酥火烧夹鸡蛋的做法图解12

步骤11

再次依照图8卷成长条状，然后用刀分成三段两厘米长的段。
#油酥火烧夹鸡蛋的做法图解13

步骤12

取一小段，将两边的口捏一下捏住。
#油酥火烧夹鸡蛋的做法图解14

步骤13

竖着用手掌摁下去，松弛五分钟。
#油酥火烧夹鸡蛋的做法图解15

步骤14

用擀面杖，擀开点不要擀的太薄。
#油酥火烧夹鸡蛋的做法图解16

步骤15

饼铛底部刷均匀油，油热后放入饼胚，烙至两面金黄就可以了。
#油酥火烧夹鸡蛋的做法图解17

步骤16

饼铛放入两勺植物油，油热后放入葱花和胡萝卜，加盐、生抽、撒少许孜然粉煎至熟透即可。
#油酥火烧夹鸡蛋的做法图解18

步骤17

胡萝卜煎好后推至一边，鸡蛋加少许醋在饼铛里煎好。
#油酥火烧夹鸡蛋的做法图解19

步骤18

取一个做好的油酥饼，用刀沿着边缘划开一个大口。
#油酥火烧夹鸡蛋的做法图解20

步骤19

加入煎好的胡萝卜丝和鸡蛋。

油酥火烧夹鸡蛋的烹饪技巧


还可以抹酱，夹香肠、生菜之类的都很好吃。

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