西红柿土豆炖牛腩


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西红柿土豆炖牛腩的用料

主料

牛肉 适量 牛肉 适量
土豆 适量

辅料

姜 适量 姜 适量
花椒 适量 花椒 适量
白糖 适量 白糖 适量
八角 1个 八角 1个

西红柿土豆炖牛腩的做法

#西红柿土豆炖牛腩的做法图解2

步骤1

牛肉洗净焯水后，沥干待用。
#西红柿土豆炖牛腩的做法图解3

步骤2

姜蒜切片，洋葱切小块，西红柿去皮切丁，土豆切块。
#西红柿土豆炖牛腩的做法图解4

步骤3

油热，放入花椒，姜蒜洋葱煸香。
#西红柿土豆炖牛腩的做法图解5

步骤4

再将焯过水的牛肉倒入，加入料酒、八角，适量糖、醋爆香，倒入干净砂锅。
#西红柿土豆炖牛腩的做法图解6

步骤5

油热，将切好丁的西红柿倒入炒锅，加入适量盐，将汁炒出后再加入适量清水熬至汤沸腾。
#西红柿土豆炖牛腩的做法图解7

步骤6

将熬好的西红柿汁倒入砂锅中，足量的汤汁没过牛腩大火炖。汤烧沸后改小火，中途再加入切好的土豆块一起炖。
#西红柿土豆炖牛腩的做法图解8

步骤7

待牛肉软烂后盛出，加入香菜。

西红柿土豆炖牛腩的烹饪技巧


有高压锅最好先将肉汤压熟后再倒入炖锅慢炖，这样更节省时间和能源，也不失汤汁的鲜美。 -使用的厨具：砂锅

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