精选
专题
菜单
CoCoLc的私菜食谱经―香草冰淇淋
“CoCoLc的私菜食谱经―香草冰淇淋香草冰淇淋一道传统经典的冰点 ，很爱吃冰淇淋 ，尤其是它的奶香 ，软绵口感 ，征服了无数家庭童年成长的记忆 。在此请亲爱的美天 ，美食朋友一起慢慢的分享“ CoCoLc的私菜食谱经—香草冰淇淋 ”！”
所属分类：
甜品
冰品
夏季食谱
立夏
夏至
小暑
大暑
CoCoLc的私菜食谱经―香草冰淇淋的做法
步骤1
鸡蛋黄 ，砂糖 ，香草荚 ，牛奶 （小的量杯），鲜奶油（大的量杯）。
步骤2
砂糖倒入鸡蛋黄的上面 。
步骤3
使用搅拌器将步骤 （2）搅拌均匀备用 。
步骤4
备用的煮锅倒入牛奶 ，香草荚 。（香草荚使用水果刀从中划切开 ，再将香草荚瓣开 ，使用刀背的先端将香草荚里的籽从一端刮至另一边位置为止 。）
步骤5
以中火煮至沸腾之前 ，熄火即可 。
步骤6
步骤（5）之后 ，倒入备用的步骤（3）即可 。（这个时候搅拌器要边搅拌边倒入熬煮好的牛奶香草荚 。）
步骤7
步骤（6）之后 ，再倒入煮锅里 。
步骤8
以小火慢慢的熬煮至稍微有点浓稠即可熄火 。（这个时候要不断的搅拌以免锅焦 ，也要稍微留意不要让蛋液和牛奶分离 。）
步骤9
步骤（8）之后 ，倒入备用的容器上面放着漏勺里过漉 ，使用硅胶铲刮净 ，漏勺的底部会沾着 ，也要刮入容器里备用 。
步骤10
另外备用的大容器里加上水和冰块 ，将步骤（9）放在上面 ，使用硅胶铲不断的搅拌至冷却 。
步骤11
步骤（10）冷却之后 ，边搅拌边将备用的鲜奶油慢慢的倒入即可备用 。
步骤12
从冷冻库里将冰淇淋机拿出来 ，再将步骤（11）慢慢的倒入冰淇淋机即可 。（冰淇淋机事先24小时之前 ，放在冷冻库里零下18以下冰镇即可 ，时间太短 ，冷却温度不够 ，零下18度以上在搅拌的时候 ，会呈现液体状态 。）
步骤13
搅拌中 ，渐渐的形成浓稠软绵的状态 。
步骤14
搅拌完成之后 ，转移放在冰冻过的容器里之后 ，再放在冷冻库里冰冻几个小时 。（料放太多了 ，导致15分钟就搅拌不动了 ，只好转移放在冰冻过的容器里 , 再放在冷冻库里冰冻几小时 。 （冰淇淋机一般是20分钟以上完成 。））
步骤15
步骤（14）之后 ，装在冰冻过的冰淇淋盘里 ，撒上扁桃仁即可用膳 。（" 偏桃仁片的焙煎 " 请参考相关菜谱 ，日志 :“ CoCoLc 的私菜食谱经―焙煎扁桃仁片 ” 即可 。）
步骤16
成品图 。CoCoLc的私菜食谱经―香草冰淇淋的烹饪技巧
心得后语：1 ：香草荚喜爱的话放一根量 ，不喜爱的放半根即可 。以个人喜好 , 自行斟酌加减即可 。2 ：鲜奶油有分 >> 35% ，40% ，45% ，以个人喜好 ，自行斟酌即可 。3 ：砂糖觉得不够甜 ，自行加减即可 。-使用的厨具：其它、煮锅
CoCoLc的私菜食谱经―香草冰淇淋的相关推荐
查看更多评论
扫码下载凯哥菜谱app
帮助你快速搞定一桌菜
.png)
苏公网安备 32011302321163号
评论
发表评论，你需要 登录 或 注册
发表评论