肉夹馍

“突然好想吃腊汁肉夹馍，时间长久了没吃。怎样在家里做出来好吃腊汁肉夹馍？掌握下面几个步骤，一样可以做出味道好吃的腊汁肉夹馍比外面干净又好吃！”
所属分类： 小吃   陕西小吃   陕西菜  

肉夹馍的用料

主料

高筋面粉 250g 高筋面粉 250g
泡打粉 1g 泡打粉 1g
冷水 110g

辅料

大葱段 适量 大葱段 适量
姜片 适量 姜片 适量
八角 适量 八角 适量
陈醋 适量 陈醋 适量
五花肉 （带皮）适量 五花肉 （带皮）适量
盐 适量 盐 适量

肉夹馍的做法

#肉夹馍的做法图解2

步骤1

面粉，酵母，泡打粉，玉米油，冷水倒入一个干净的盆子内。
#肉夹馍的做法图解3

步骤2

搅拌成絮状后揉成光滑的面团，覆上保鲜膜醒面一小时。
#肉夹馍的做法图解4

步骤3

面团分为三等份。
#肉夹馍的做法图解5

步骤4

面团搓成长条形，将每一小份用擀面杖擀平，卷成这个图所示的样子，然后用手掌压扁（或擀成圆形）。
#肉夹馍的做法图解6

步骤5

放入平底锅中小火双面烙，大约十五分钟后起锅用。
#肉夹馍的做法图解7

步骤6

带皮五花肉在凉水中浸泡过一小时，放入凉水锅中，加入（或装香料的底料包）干红椒，泡红椒，八角，冰糖，盐，陈醋，生抽，老抽，大葱段，姜片。
#肉夹馍的做法图解8

步骤7

中火煮30分钟后，转小火慢炖三个小时。
#肉夹馍的做法图解9

步骤8

捞出卤五花肉，连皮一起剁碎，加入青椒末。
#肉夹馍的做法图解10

步骤9

夹入之前，做好的白吉馍中，浇上腊汁。
#肉夹馍的做法图解11

步骤10

完成！口水哗哗哗…
#肉夹馍的做法图解12

步骤11

成品图。

肉夹馍的烹饪技巧


1.烙馍的时候全程用小火，免得外焦内生。2.卤好的肉，加上些卤汁，口感更加丰盈。3.白吉馍从中间分割，不要切断，填满腊汁肉。4.可以用高压锅炖卤肉。5.加不加入青椒或香菜，随个人喜爱。

上传我做的这道菜

肉夹馍的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 12   肉夹馍的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜