咖喱面包蟹

“去泰国，不仅爱上了那里的海，更爱上了那里的咖喱！经常回味那种辛辣甘甜浓浓椰香融合在一起的味道，于是决定自己动手，来一次唇齿之旅！”
所属分类： 热菜   泰国菜   午餐   晚餐   学生  

咖喱面包蟹的用料

主料

面包蟹 1只

辅料

泰国咖喱酱 10g 泰国咖喱酱 10g
玉米 1个 玉米 1个

咖喱面包蟹的做法

#咖喱面包蟹的做法图解2

步骤1

冻熟的面包蟹自然解冻，用小刷子刷干净外壳。
#咖喱面包蟹的做法图解3

步骤2

椰浆
#咖喱面包蟹的做法图解4

步骤3

咖喱酱
#咖喱面包蟹的做法图解5

步骤4

土豆去皮，玉米切块，开水炒半熟备用。
#咖喱面包蟹的做法图解6

步骤5

将面包蟹去腮分解切块，保持蟹壳的完整（蟹壳不太好分离，很硬，第一次弄裂了，第二次完整）
#咖喱面包蟹的做法图解7

步骤6

蟹块裹面粉过油炸一下，加水加加咖喱煮开加椰浆和土豆玉米煮3、4分钟，装盘。（注意别粘锅，忘拍过油和煮制的照片了）
#咖喱面包蟹的做法图解8

步骤7

第二次做的蟹壳完整！

咖喱面包蟹的烹饪技巧


冻蟹不如鲜蟹的口感好，面包蟹壳很硬，掰掉蟹脐后，抓住蟹腿慢慢有力让蟹壳分离。蟹切块后裹面粉过油可以帮蟹肉定型。加椰浆咖喱煮时酱汁会变粘稠，注意别粘锅。第一次加了香葱和柠檬，会有苦味，第二次没加，味道非常好！咖喱汁的颜色和味道可用椰浆调整，椰浆多，颜色发浅口味偏淡。 -使用的厨具：不粘锅

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