港式点心系列——1（虾饺）

“现在我们一起学习做虾饺和虾饺馅，如果学会虾饺馅我们以后就可以做出很多精致小点心。嘻嘻（一起来做吧）”
所属分类： 香港美食  

港式点心系列——1（虾饺）的用料

主料

去壳鲜虾 600克 去壳鲜虾 600克

辅料

食粉 4克 食粉 4克
生粉 160克 生粉 160克
盐 8克 盐 8克
糖 20克 糖 20克
猪油 20克 猪油 20克
汀面 240克 汀面 240克
菠菜 80克

港式点心系列——1（虾饺）的做法

#港式点心系列——1（虾饺）的做法图解2

步骤1

先将虾和腌虾料腌半小时。
#港式点心系列——1（虾饺）的做法图解3

步骤2

拿去冲水至没有滑滑，但有脆身。
#港式点心系列——1（虾饺）的做法图解4

步骤3

拿起放在布上吸干水份。
#港式点心系列——1（虾饺）的做法图解5

步骤4

将虾放进大碗里，加入盐和胡椒粉，循一方向搅拌至上劲。
#港式点心系列——1（虾饺）的做法图解6

步骤5

再放入味粉和糖，最后放其以调味拌至上劲。（放入苟丝）
#港式点心系列——1（虾饺）的做法图解7

步骤6

拿起，放入冰箱半小时。
#港式点心系列——1（虾饺）的做法图解8

步骤7

菠菜放入果汁机，加进皮料里的水（一半）打碎。
#港式点心系列——1（虾饺）的做法图解9

步骤8

皮料分一半，菠菜汁煮佛冲入一半的皮料粉里。
#港式点心系列——1（虾饺）的做法图解10

步骤9

加进白奶油，槎至光滑。
#港式点心系列——1（虾饺）的做法图解11

步骤10

用保鲜膜包好。
#港式点心系列——1（虾饺）的做法图解12

步骤11

白皮也一样冲进佛水，搓至光滑。
#港式点心系列——1（虾饺）的做法图解13

步骤12

取一小块，掌心按扁，用拍刀，拍成圆形。
#港式点心系列——1（虾饺）的做法图解14

步骤13

放进虾，包成虾饺形。
#港式点心系列——1（虾饺）的做法图解15

步骤14

放进笼子，放大火蒸五分钟。
#港式点心系列——1（虾饺）的做法图解16

步骤15

好了，拿起，可吃了。（如包不到虾饺形，可包半月形）。

港式点心系列——1（虾饺）的烹饪技巧


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