港式吐司

“做这了巧克力可可吐司和港式吐司的时候赶时间只擀卷了一次，二发低温发酵了18个小时以为必丢无疑，抱着试试看的心情烤了结果烤出了个软妹妹，真是意外的惊喜！分享了大旺老师的方子！”
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港式吐司的用料

主料

高粉 250g 高粉 250g
鸡蛋液 30g 鸡蛋液 30g
酵母 3g

辅料

盐 2g 盐 2g

港式吐司的做法

#港式吐司的做法图解2

步骤1

除盐黄油的原料都倒入大碗里拌匀后倒入面包桶里搅拌。
#港式吐司的做法图解3

步骤2

一个程序后加入黄油和盐继续搅拌。
#港式吐司的做法图解4

步骤3

揉好的面团能扯出不易破的薄膜即可。
#港式吐司的做法图解5

步骤4

整理好放盆中盖上保鲜袋一次发酵。
#港式吐司的做法图解6

步骤5

发酵好的面团。
#港式吐司的做法图解7

步骤6

手指沾粉戳洞不回缩（或轻微回缩）不塌陷即可（塌陷就是发过了）
#港式吐司的做法图解8

步骤7

按压排气后分3个面团，盖上保鲜袋松弛了10分钟左右。
#港式吐司的做法图解9

步骤8

取一面团擀成牛舌状，翻面后从上至下卷起，接口处捏紧（因赶时间只擀卷了一次）
#港式吐司的做法图解10

步骤9

收口朝下放入吐司盒（先放两边再放中间）在35～38度的环境下发酵，8～9分满即可。
#港式吐司的做法图解11

步骤10

放入提前预热的烤箱150℃下层35～40分钟（温度时间仅供参考）
#港式吐司的做法图解12

步骤11

出炉轻震一下脱模晾至手温密封保存。
#港式吐司的做法图解13

步骤12

非常的柔软。
#港式吐司的做法图解14

步骤13

很好的方子。

港式吐司的烹饪技巧


使用的厨具：面包机、电烤箱

上传我做的这道菜

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