【黑芝麻餐包】

“继上次黑芝麻馒头之后没多久，我又做了这款黑芝麻面包。   最近听了枯蝶寒蝉的建议，打算多吃点黑芝麻，并且每天吃几个生核桃。我还逼着女儿和我一起吃生核桃，她自然是不答应，不过我以喂她喝生姜水来要挟她，她就乖乖就范啦。    这个面包还是好几天前做的了，一直没空发，最近太忙了~~我对圆滚滚的小餐包格外的情有独钟，整形起来很快，而且铺满烤盘的样子非常有幸福感哈。如果喜欢面包亮亮的那种感觉，就刷层蛋白液，我是刷的清水，素面朝天的面包其实也很可爱。”
所属分类： 烘焙   儿童   早餐   催乳  

【黑芝麻餐包】的用料

主料

高筋面粉 250克

辅料

白砂糖 25至45克 白砂糖 25至45克
即溶酵母粉 4克 即溶酵母粉 4克
水 160克

配料

黄油 10克 黄油 10克
黑芝麻 适量

【黑芝麻餐包】的做法

#【黑芝麻餐包】的做法图解2

步骤1

材料A全部混合，启用面包机和面程序搅拌20分钟。
#【黑芝麻餐包】的做法图解3

步骤2

加入黄油（或猪油）再次启动和面程序搅拌20分钟，直到能拉出薄膜。
#【黑芝麻餐包】的做法图解4

步骤3

面团放入容器并盖上保鲜膜，进行基本发酵约60分钟。
#【黑芝麻餐包】的做法图解5

步骤4

面团发酵至2-2.5倍大小。
#【黑芝麻餐包】的做法图解6

步骤5

将发酵好的面团取出来按压排气。
#【黑芝麻餐包】的做法图解7

步骤6

再将面团分割成6等份，滚圆后刷一层清水（或者蛋白）。
#【黑芝麻餐包】的做法图解8

步骤7

用手捏紧收口，沾裹上黑芝麻。
#【黑芝麻餐包】的做法图解9

步骤8

排放在烤盘中。
#【黑芝麻餐包】的做法图解10

步骤9

进行第二次发酵约30-40分钟。
#【黑芝麻餐包】的做法图解11

步骤10

放入已预热的烤箱中，以上火180度烘烤约18分钟即可。
#【黑芝麻餐包】的做法图解12

步骤11

放凉后食用吧。

【黑芝麻餐包】的烹饪技巧


◎面团表面的黑芝麻不需要事先烤熟。 ◎滚圆后的面团呈圆球形，即是成品造型，需将底部黏紧，烘焙时才不会爆开。(最后两张步骤图上我有一个面包就爆开了)◎表面我刷的清水，因为这个面包没有用到鸡蛋，专门刷蛋白不方便。 -使用的厨具：面包机、电烤箱

上传我做的这道菜

【黑芝麻餐包】的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 12   【黑芝麻餐包】的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜