松鼠鱼

“松鼠鱼是一道苏菜,因形似松鼠而得名,高颜值低热量,酸酸甜甜就是你!”
所属分类: 热菜   中式宴请   苏菜   老人   午餐   晚餐  

松鼠鱼的用料

主料

草鱼 一条 草鱼 一条
鸡蛋 一个 鸡蛋 一个
适量 适量

辅料

白糖 四汤勺 白糖 四汤勺
适量 适量
适量

松鼠鱼的做法

#松鼠鱼的做法图解2

步骤1

草鱼一条,洗净腌制待用
#松鼠鱼的做法图解3

步骤2

改刀,去头,鱼中骨,去鱼身大刺
#松鼠鱼的做法图解4

步骤3

度打斜刀,一定注意,不能切段鱼皮,更不能钝刀,掌握力度
#松鼠鱼的做法图解5

步骤4

切完反方向走一遍,也叫菠萝刀,手一波很美的
#松鼠鱼的做法图解6

步骤5

磕一个鸡蛋,给鱼裹上蛋液
#松鼠鱼的做法图解7

步骤6

拍淀粉,保证每一鱼粒都裹上
#松鼠鱼的做法图解8

步骤7

热锅凉油,在油五成热开始用勺给鱼身上浇油,已定型后入锅,炸至金黄色捞出控油(一个人操作不方便拍细节,见谅)
#松鼠鱼的做法图解9

步骤8

调一料碗:糖,醋,盐,淀粉,水,番茄酱
#松鼠鱼的做法图解10

步骤9

热锅,留底油,爆香葱姜蒜,倒入料汁加少许水,烧至浓稠状浇在鱼上即可

松鼠鱼的烹饪技巧


改刀注意力度,注意安全!我做菜从不称重,凭感觉,拒食味精!家常做法,不妥之处敬请包涵!祝您生活愉快! -使用的厨具:炒锅

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/ 10   松鼠鱼的做法步骤

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