家乡小吃——扁肉

“第一次做这个家乡小吃——扁肉。在福建福州地区，我们那里都称呼它“扁肉”，后来知道它还有好多名字：扁食、馄饨、抄手。”
所属分类： 小吃   闽菜   福建小吃  

家乡小吃——扁肉的用料

主料

扁肉皮 20张 扁肉皮 20张
紫菜汤包 一份

辅料

盐 适量 盐 适量
味精 适量 味精 适量

家乡小吃——扁肉的做法

#家乡小吃——扁肉的做法图解2

步骤1

材料：扁肉皮、鲜肉、紫菜汤包。
#家乡小吃——扁肉的做法图解3

步骤2

把鲜肉洗干净，剁成泥备用。
#家乡小吃——扁肉的做法图解4

步骤3

肉泥放碗中加入盐、少量味精以及一点胡椒粉。
#家乡小吃——扁肉的做法图解5

步骤4

将鲜肉泥搅拌均匀备用。
#家乡小吃——扁肉的做法图解6

步骤5

调好的肉馅放到面皮中间。
#家乡小吃——扁肉的做法图解7

步骤6

如图将面皮对折。
#家乡小吃——扁肉的做法图解8

步骤7

从两边往中间慢慢捏紧包好。
#家乡小吃——扁肉的做法图解9

步骤8

包好的扁肉。
#家乡小吃——扁肉的做法图解10

步骤9

锅中烧开水后，放入包好的扁肉。
#家乡小吃——扁肉的做法图解11

步骤10

待扁肉浮起，表皮颜色变透明就熟了，出锅。
#家乡小吃——扁肉的做法图解12

步骤11

锅中烧水，把紫菜汤包打开放入，煮开。
#家乡小吃——扁肉的做法图解13

步骤12

把烧好的紫菜汤冲入煮好的扁肉中即可。

家乡小吃——扁肉的烹饪技巧


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