魔鬼蛋　Devil Eggs

“复活节时，教堂姊妹团契的午餐，好几位姊妹都做了魔鬼蛋，在散场时把剩下的几个拿回家给领导尝尝，谁知领导大赞好嘢，只有学做啦。”
所属分类： 快手菜   复活节   西餐  

魔鬼蛋　Devil Eggs的用料

主料

鸡蛋 8枚 鸡蛋 8枚

辅料

蛋黄酱 3大匙 蛋黄酱 3大匙
精盐 1/4小匙 精盐 1/4小匙
白胡椒粉 1/4小匙 白胡椒粉 1/4小匙

魔鬼蛋　Devil Eggs的做法

#魔鬼蛋　Devil Eggs的做法图解2

步骤1

把鸡蛋白水煮至熟透，剥壳后对半切开，把蛋黄放在一大碗，蛋白放在魔鬼蛋盘子上。
#魔鬼蛋　Devil Eggs的做法图解3

步骤2

将砧板和刀用开水烫过，再用厨房纸擦干，倒入腌菜，剁成很细很细的粒状，因为材料等会要通过裱花咀，所以要剁得比较细。
#魔鬼蛋　Devil Eggs的做法图解4

步骤3

剁好后放在鸡蛋黄的碗里，再加入蛋黄酱3大匙、芥茉酱1.5大匙、精盐1/4小匙、白糖1/8小匙、白胡椒粉1/4小匙。
#魔鬼蛋　Devil Eggs的做法图解5

步骤4

把材料搅拌均匀。
#魔鬼蛋　Devil Eggs的做法图解6

步骤5

专用裱花袋装入裱花咀，勺入蛋黄糊。
#魔鬼蛋　Devil Eggs的做法图解7

步骤6

将蛋黄糊挤在蛋的凹洞里后，再在表面撒一点点红椒粉做装饰。
#魔鬼蛋　Devil Eggs的做法图解8

步骤7

一次吃不完的可盖上盖子，如果提供聚会聚餐的，用这种配有盖子的盒是挺方便的。

魔鬼蛋　Devil Eggs的烹饪技巧


1、不备腌菜时，可免去腌菜，在调味时加小匙白糖以提味。2、如果腌菜是甜的，可免糖或减少用糖量，本人用是的带甜味的瓶装腌菜，但不知道国内有木有。 -使用的厨具：煮锅

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