素食也美味——纯素味增荞麦面

“上次去京都玩的时候在一位朋友家吃到的，觉得很好吃。回东京以后，山寨过无数次，做得多了，发现只要有豆腐味增，其他配菜放什么都好吃。美味的纯素面——全素味增荞麦面。”
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素食也美味——纯素味增荞麦面的用料

主料

黑木耳 1小把 黑木耳 1小把
荞麦面 100g

辅料

青菜 3棵

配料

味增酱 1大勺 味增酱 1大勺

素食也美味——纯素味增荞麦面的做法

#素食也美味——纯素味增荞麦面的做法图解2

步骤1

准备好食材。
#素食也美味——纯素味增荞麦面的做法图解3

步骤2

豆腐切小块。
#素食也美味——纯素味增荞麦面的做法图解4

步骤3

烧热水一锅，放入盐和木耳，煮3分钟。
#素食也美味——纯素味增荞麦面的做法图解5

步骤4

另起一锅水，放盐少许，放入荞麦面煮熟。
#素食也美味——纯素味增荞麦面的做法图解6

步骤5

青菜洗净，切小丁。
#素食也美味——纯素味增荞麦面的做法图解7

步骤6

味增用等量的味淋调开。
#素食也美味——纯素味增荞麦面的做法图解8

步骤7

将青菜放入豆腐木耳汤中。
#素食也美味——纯素味增荞麦面的做法图解9

步骤8

将调好的味增倒入锅中，转小火。
#素食也美味——纯素味增荞麦面的做法图解10

步骤9

将煮好的面捞出，放入碗中。
#素食也美味——纯素味增荞麦面的做法图解11

步骤10

煮好的汤中淋入少许麻油，关火。
#素食也美味——纯素味增荞麦面的做法图解12

步骤11

将味增汤浇在荞麦面上即可。

素食也美味——纯素味增荞麦面的烹饪技巧


1.荞麦面最好跟汤分开煮，荞麦面的汤太浑浊，影响口感。2.汤中也可以加入各种菌菇，味道一样鲜美。

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