重阳糕

“重阳糕亦称“花糕”，传统重阳节食品，常见于江浙沪地区。为了美观中吃，人们把重阳糕制成五颜六色，还要在糕面上洒上一些木犀花，故重阳糕又叫桂花糕。”
所属分类： 糕点   重阳节  

重阳糕的用料

主料

粘米粉 100g 粘米粉 100g
白砂糖 65g 白砂糖 65g

辅料

豆沙 适量 豆沙 适量
蔓越莓 适量

重阳糕的做法

#重阳糕的做法图解2

步骤1

准备材料。
#重阳糕的做法图解3

步骤2

g粘米粉+150g糯米粉+65g白砂糖+130g水，混合，可用手捏匀。
#重阳糕的做法图解4

步骤3

粉类过筛，用手或硅胶铲帮忙。（一定要过筛，否则不蓬松。）
#重阳糕的做法图解5

步骤4

容器底部铺上第一层混合粉，2cm左右厚，蒸5分钟。
#重阳糕的做法图解6

步骤5

蒸好的第一层糕上，平铺一层豆沙。
#重阳糕的做法图解7

步骤6

盖上第二层粉，继续蒸5分钟。
#重阳糕的做法图解8

步骤7

蒸好的第二层糕上，平铺第二层豆沙。
#重阳糕的做法图解9

步骤8

豆沙馅面上，平铺余下的混合粉，放上蔓越莓，葡萄干。
#重阳糕的做法图解10

步骤9

蒸15分钟。
#重阳糕的做法图解11

步骤10

切块，食用。

重阳糕的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅

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/ 11   重阳糕的做法步骤

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