芹菜炒腰花

“猪腰子味甘咸、性平，入肾经；有补肾、强腰、益气的作用。猪腰含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，有健肾补腰、和肾理气之功效。此道菜猪腰鲜美嫩滑，芹菜清香脆口，是老少皆宜的家常菜”
所属分类： 热菜   家常菜   老人   朋友聚餐   夏季食谱   午餐   坐月子  

芹菜炒腰花的用料

主料

芹菜 250克 芹菜 250克
木耳 适量

辅料

葱 适量 葱 适量

配料

白酒 10克 白酒 10克
生抽 25克 生抽 25克
淀粉 适量 淀粉 适量

芹菜炒腰花的做法

#芹菜炒腰花的做法图解2

步骤1

准备好所有的食材。
#芹菜炒腰花的做法图解3

步骤2

猪腰洗净切两半，把腰骚去掉。
#芹菜炒腰花的做法图解4

步骤3

然后在正面横着划上均匀的数刀。
#芹菜炒腰花的做法图解5

步骤4

不要划到底。
#芹菜炒腰花的做法图解6

步骤5

然后再竖着切成小条。
#芹菜炒腰花的做法图解7

步骤6

把腰花放入碗中，加入白酒，淀粉，盐，糖，生抽腌制10分钟。
#芹菜炒腰花的做法图解8

步骤7

然后把腰花冲洗干净。
#芹菜炒腰花的做法图解9

步骤8

沥干水分后再次加入盐，糖，白酒，生抽，淀粉。
#芹菜炒腰花的做法图解10

步骤9

抓拌均匀腌制备用。
#芹菜炒腰花的做法图解11

步骤10

芹菜洗净切段入开水中焯烫过凉备用，水中可加点盐。
#芹菜炒腰花的做法图解12

步骤11

炒锅倒油爆香葱姜。
#芹菜炒腰花的做法图解13

步骤12

倒入腰花翻炒均匀。
#芹菜炒腰花的做法图解14

步骤13

翻炒至腰花变色坚挺盛出备用。
#芹菜炒腰花的做法图解15

步骤14

原锅洗净再加少许油烧热。
#芹菜炒腰花的做法图解16

步骤15

倒入芹菜和木耳翻炒。
#芹菜炒腰花的做法图解17

步骤16

加入酱油翻炒。
#芹菜炒腰花的做法图解18

步骤17

再加糖和盐翻炒。
#芹菜炒腰花的做法图解19

步骤18

倒入炒过的腰花。
#芹菜炒腰花的做法图解20

步骤19

加少许鸡精淋入香油。
#芹菜炒腰花的做法图解21

步骤20

全部翻炒均匀关火。

芹菜炒腰花的烹饪技巧


猪腰的腰骚要去除干净，才能保证猪腰的口感。用调味料腌制第一遍，洗干净，再腌制第二遍，这样做的猪腰可以减少腥臊味。腰花炒至变色既要盛出，然后再和其他配菜一起翻炒片刻，这样猪腰才会嫩滑鲜美。炒过猪腰的油，要倒掉原锅洗净，然后再炒其他配菜，这样才能保证成菜的口感。

上传我做的这道菜

芹菜炒腰花的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 21   芹菜炒腰花的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜