豉汁油麦菜

“油麦菜营养养生，含有丰富的维生素和粗纤维。菜虽好吃，但是烹饪方法不同，口感会差异很大的。我今天采用的豉油法，不仅使油麦菜易嚼，且口感鲜嫩无比。操作方法还简单。在饭店里是最简单的一道菜了。”
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豉汁油麦菜的用料

主料

油麦菜 250克

辅料

姜 约5克 姜 约5克

配料

蒸鱼豉油 约20毫升 蒸鱼豉油 约20毫升
色拉油 约30毫升

豉汁油麦菜的做法

#豉汁油麦菜的做法图解2

步骤1

准备油麦菜。
#豉汁油麦菜的做法图解3

步骤2

把油麦菜摘去根洗净待用。
#豉汁油麦菜的做法图解4

步骤3

锅置火上加入水烧开，放入油麦菜淖水至碧绿捞出。
#豉汁油麦菜的做法图解5

步骤4

姜切丝、葱切丁待用。
#豉汁油麦菜的做法图解6

步骤5

捞出的油麦菜排入盘中。
#豉汁油麦菜的做法图解7

步骤6

然后在油麦菜上加入蒸鱼豉油
#豉汁油麦菜的做法图解8

步骤7

另起锅，加入色拉油烧热，放入姜丝、葱花炸香，并放入盐搅匀。
#豉汁油麦菜的做法图解9

步骤8

把烹饪好的汁浇入摆好盘的油麦菜上即可。

豉汁油麦菜的烹饪技巧


油麦菜淖水时不宜时间过长，以免烫老。

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