木瓜鲫鱼汤

“坐月子的时候大家总是让我多喝汤，什么鲫鱼汤猪蹄汤。要知道这两样是我最不喜欢吃的了。为了宝宝为了有充足的奶水，我每天简直像喝药一样来喝汤。只有这个木瓜鲫鱼汤我觉得挺好喝的。木瓜的清甜遮盖住了鲫鱼的腥味，鱼汤喝起来鲜甜可口呢。”
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木瓜鲫鱼汤的用料

主料

鲫鱼 1个 鲫鱼 1个

辅料

姜 1小块

配料

料酒 1汤匙 料酒 1汤匙
黑胡椒 适量

木瓜鲫鱼汤的做法

#木瓜鲫鱼汤的做法图解2

步骤1

准备所需要的食材，鱼处理干净。
#木瓜鲫鱼汤的做法图解3

步骤2

木瓜去皮去籽切小块。
#木瓜鲫鱼汤的做法图解4

步骤3

姜切片。
#木瓜鲫鱼汤的做法图解5

步骤4

鲫鱼鱼鳃和鱼尾各切一刀抽掉腥线。
#木瓜鲫鱼汤的做法图解6

步骤5

锅烧热刷一层油放入鲫鱼煎制。
#木瓜鲫鱼汤的做法图解7

步骤6

放一勺料酒煎至鲫鱼两面金黄。
#木瓜鲫鱼汤的做法图解8

步骤7

煎好的鱼放入砂锅放上姜片倒入开水，大火煮15分钟。
#木瓜鲫鱼汤的做法图解9

步骤8

放入木瓜块继续煮15分钟。
#木瓜鲫鱼汤的做法图解10

步骤9

放盐调味。
#木瓜鲫鱼汤的做法图解11

步骤10

撒上黑胡椒。

木瓜鲫鱼汤的烹饪技巧


把鲫鱼的腥线去掉会减轻鱼汤的腥味。要想汤汁奶白鱼一定要煎透。大火汤白，小火汤清。盐一定不要多放，放多了会掩盖鱼汤原有的清甜 -使用的厨具：砂锅

上传我做的这道菜

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