自制潮汕贡菜——潮汕人独有的家常小菜


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自制潮汕贡菜——潮汕人独有的家常小菜的用料

主料

芥菜 2斤 芥菜 2斤
南姜 100克

自制潮汕贡菜——潮汕人独有的家常小菜的做法

#自制潮汕贡菜——潮汕人独有的家常小菜的做法图解2

步骤1

准备好得需要用的材料。南姜带泥沙比较脏，掰开用刷子把南姜刷干净，晒干备用
#自制潮汕贡菜——潮汕人独有的家常小菜的做法图解3

步骤2

把芥菜一片片掰开清洗干净
#自制潮汕贡菜——潮汕人独有的家常小菜的做法图解4

步骤3

芥菜头的老丝撕掉，冲洗干净备用
#自制潮汕贡菜——潮汕人独有的家常小菜的做法图解5

步骤4

把芥菜切成自己喜欢的大小
#自制潮汕贡菜——潮汕人独有的家常小菜的做法图解6

步骤5

切好之后平铺开来放在通风处晾干水分，晒掉水分，贡菜才好保存，这一步必不可少哦
#自制潮汕贡菜——潮汕人独有的家常小菜的做法图解7

步骤6

把南姜用石盅捣成末状，南姜也可以切小块点再来捣碎
#自制潮汕贡菜——潮汕人独有的家常小菜的做法图解8

步骤7

捣至如图，一定要用捣的，这样南姜的香味才能更有效地发挥
#自制潮汕贡菜——潮汕人独有的家常小菜的做法图解9

步骤8

晒干水分的芥菜倒入盐适当的搓一搓，能更快杀出水分
#自制潮汕贡菜——潮汕人独有的家常小菜的做法图解10

步骤9

芥菜杀出水分，把芥菜挤干多余的水分
#自制潮汕贡菜——潮汕人独有的家常小菜的做法图解11

步骤10

使尽最大的力量把芥菜挤干水分，如图
#自制潮汕贡菜——潮汕人独有的家常小菜的做法图解12

步骤11

接着把南姜末倒入芥菜中混合均匀，再次搓一搓
#自制潮汕贡菜——潮汕人独有的家常小菜的做法图解13

步骤12

最后可以尝试一下味道咸不咸，太淡的话得适量的加少许盐，我这个的咸度比炒菜的咸度再咸一点点就可以，太淡也不好保存哦
#自制潮汕贡菜——潮汕人独有的家常小菜的做法图解14

步骤13

成品图
#自制潮汕贡菜——潮汕人独有的家常小菜的做法图解15

步骤14

成品图
#自制潮汕贡菜——潮汕人独有的家常小菜的做法图解16

步骤15

成品图。

自制潮汕贡菜——潮汕人独有的家常小菜的烹饪技巧


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