豆沙青团

“春季里艾草鲜嫩，每年不可错的美食就是青团，豆沙艾草青团，用这个方法制作凉后不硬，喜欢就试试吧。”
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豆沙青团的用料

主料

糯米粉 125克 糯米粉 125克

辅料

艾草 120克 艾草 120克

调料

玉米油 15克 玉米油 15克
绵白糖 10克 绵白糖 10克

豆沙青团的做法

#豆沙青团的做法图解2

步骤1

（用量可按倍量增加）将所有食材混合之后，盖上保鲜膜，静放15分钟或半小时，上锅蒸30分钟。蒸15分钟后取出搅拌一次后盖起保鲜膜继续蒸15分钟。
#豆沙青团的做法图解3

步骤2

艾草120克，开水锅中加入少许玉米油，少许小苏打，焯至变色滚一滚就可捞出，大约10秒钟左右。加入小苏打，可保持艾草色泽更鲜亮。将焯水后的艾草过冷水，放到破壁机中搅拌，过筛，或用纱布过滤，取艾草泥。
#豆沙青团的做法图解4

步骤3

艾草泥加入到蒸熟后的面团中，揉搓均匀，艾草泥不用挤得太干，蒸后的面团比较烫手，可放凉一会再揉。
#豆沙青团的做法图解5

步骤4

取一个面团，擀开，放上豆沙收口即可食用了。
#豆沙青团的做法图解6

步骤5

准备好保鲜膜，包好之后，用保鲜膜包起来，可以冷藏保存，食用也方便。

豆沙青团的烹饪技巧


面团可以冷藏后更容易操作；艾草焯水时加小苏打和食用油保持翠绿。 -使用的厨具：蒸锅、煮锅

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/ 6   豆沙青团的做法步骤

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