【绝对好吃的卤肉】台式卤肉饭

“卤肉饭对于我们来说已经不再陌生了，好吃的卤肉饭不要加盐，这个就是诀窍，台式的卤肉饭咸中带一丝丝的甜味，甜中肉质不腻，吃起来口感爽口，甜中香甜，咸中丝甜，让人难以忘怀。”
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【绝对好吃的卤肉】台式卤肉饭的用料

主料

五花肉 适中 五花肉 适中
洋葱 两个 洋葱 两个
小白菜 适中 小白菜 适中
卤水 适中

辅料

葱 适中 葱 适中
香叶 一片 香叶 一片
花椒水 两碗 花椒水 两碗
香壳 一个 香壳 一个
姜 适量

配料

生抽 两大勺 生抽 两大勺
鸡精 一勺 鸡精 一勺
蚝油 一勺 蚝油 一勺
黑胡椒 一勺 黑胡椒 一勺

【绝对好吃的卤肉】台式卤肉饭的做法

#【绝对好吃的卤肉】台式卤肉饭的做法图解2

步骤1

准备材料，五花肉，香菇泡好的，洋葱
#【绝对好吃的卤肉】台式卤肉饭的做法图解3

步骤2

五花肉切丁，用料酒腌制10分钟，去除腥味和杂质。
#【绝对好吃的卤肉】台式卤肉饭的做法图解4

步骤3

鸡蛋煮好，放在卤水里。
#【绝对好吃的卤肉】台式卤肉饭的做法图解5

步骤4

洋葱切小丁
#【绝对好吃的卤肉】台式卤肉饭的做法图解6

步骤5

香菇泡好，切成丁
#【绝对好吃的卤肉】台式卤肉饭的做法图解7

步骤6

葱姜蒜切末
#【绝对好吃的卤肉】台式卤肉饭的做法图解8

步骤7

锅内加少许油炒香葱姜蒜
#【绝对好吃的卤肉】台式卤肉饭的做法图解9

步骤8

接下来放入洋葱碎一起炒
#【绝对好吃的卤肉】台式卤肉饭的做法图解10

步骤9

炒出香味，加入五花肉丁
#【绝对好吃的卤肉】台式卤肉饭的做法图解11

步骤10

五花肉变色
#【绝对好吃的卤肉】台式卤肉饭的做法图解12

步骤11

加入二十三香，鸡精，料酒，胡椒粉，生抽，老抽，冰糖，一小碗花椒水开始翻炒
#【绝对好吃的卤肉】台式卤肉饭的做法图解13

步骤12

等炒到水分只有一半的时候放入卤蛋，再加花椒水一碗再加温水稍没过肉为止
#【绝对好吃的卤肉】台式卤肉饭的做法图解14

步骤13

准备卤水一小碗
#【绝对好吃的卤肉】台式卤肉饭的做法图解15

步骤14

加入锅内，在加入一勺料酒，开小火开始炖，炖到锅内水分只剩下四分之一关火即可
#【绝对好吃的卤肉】台式卤肉饭的做法图解16

步骤15

煮好小白菜，放在碗中，大米煮好，配上卤肉，卤蛋一起吃，味道不错哦
#【绝对好吃的卤肉】台式卤肉饭的做法图解17

步骤16

成品图
#【绝对好吃的卤肉】台式卤肉饭的做法图解18

步骤17

成品图
#【绝对好吃的卤肉】台式卤肉饭的做法图解19

步骤18

看看拌起来的颜色是不是很想吃呢？呵呵～～尝尝吧，台式卤肉饭

【绝对好吃的卤肉】台式卤肉饭的烹饪技巧


台式卤肉饭的秘诀在于不加盐巴～～～ -使用的厨具：不粘锅、平底锅

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