玫瑰马卡龙

“16世纪中叶，佛罗伦萨一位美丽的贵族小姐嫁给了法国国王。他们相亲相爱，过着平静而幸福的生活。只是在某些时候，美丽的王后总会怀念在远方的家乡。那时候交通不便，王后很难回家探望。每当这时，王后总会忍不住难过，潸然泪下。    深爱着她的国王不忍心看到如此忧伤的皇后，为了缓解她的思乡之情。国王找来点心师傅，制作出带着家乡味道的点心博得皇后一笑。从此，这种点心就在法国流传开来，它就是马卡龙。    马卡龙，有着尊贵的光环，耀眼的色泽，在法国一直是贵族宴会上不可缺少的甜点。圆圆的小饼配上完美的蕾丝裙边，不知迷倒了多少喜爱甜点的人们。而这因为爱情而广为人知的经历，更给她增添了许多浪漫色彩。正是这种浪漫，正是这种柔情，才能让我们在品尝马卡龙时，感受到幸福的滋味……”
所属分类： 糕点   烘焙   小吃   技巧类  

玫瑰马卡龙的用料

主料

杏仁粉 65g 杏仁粉 65g
蛋白粉 1.5g 蛋白粉 1.5g

辅料

糖粉 65g 糖粉 65g

配料

白砂糖 120g 白砂糖 120g

玫瑰马卡龙的做法

#玫瑰马卡龙的做法图解2

步骤1

.先将过筛好的杏仁粉、糖粉、玫瑰花粉放在容器中，然后加入玫瑰色香油和25g蛋白，用橡皮刮刀充分混合拌匀备用。
#玫瑰马卡龙的做法图解3

步骤2

.将60g的蛋白放在容器中搅拌打发
#玫瑰马卡龙的做法图解4

步骤3

.将白砂糖和水放入容器中，以边加热边搅拌的方式煮沸。
#玫瑰马卡龙的做法图解5

步骤4

.将3煮至约110℃。
#玫瑰马卡龙的做法图解6

步骤5

.将煮好的4倒入打发的2中再打发。
#玫瑰马卡龙的做法图解7

步骤6

.将打好的5加入备用的1中，然后用橡皮刮刀充分拌匀。
#玫瑰马卡龙的做法图解8

步骤7

.将6装入裱花袋中，挤在铺有高温布的烤盘中。
#玫瑰马卡龙的做法图解9

步骤8

.将7放入预热过的烤箱中，以上下火170/100℃约烤12分钟左右。
#玫瑰马卡龙的做法图解10

步骤9

.将烤好的马卡龙以两片为一组，中间挤上玫瑰馅，用水果装饰即可。

玫瑰马卡龙的烹饪技巧


使用的厨具：打蛋器、电烤箱

上传我做的这道菜

玫瑰马卡龙的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 10   玫瑰马卡龙的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜