清明小点——三叶草青团

“这几天没完没了地做青团，各种口味的，各形各状的，好象得了强迫症似的，一定要整个漂亮的青团，今天做的豆沙艾草青团，感觉史上最美，非常养眼，有点韩国糕点的味儿！”
所属分类： 小吃   常见菜式   清明   青团  

清明小点——三叶草青团的用料

主料

艾草 适量 艾草 适量
澄粉 适量 澄粉 适量

清明小点——三叶草青团的做法

#清明小点——三叶草青团的做法图解2

步骤1

艾青稍做整理，洗净
#清明小点——三叶草青团的做法图解3

步骤2

开水里放点盐、将艾草焯水捞出
#清明小点——三叶草青团的做法图解4

步骤3

放冷水里冲凉
#清明小点——三叶草青团的做法图解5

步骤4

将艾青加点水放料理机打成艾草泥
#清明小点——三叶草青团的做法图解6

步骤5

锅里放少量开水倒入澄粉
#清明小点——三叶草青团的做法图解7

步骤6

搅拌成雪花片状，再加入糯米粉和匀
#清明小点——三叶草青团的做法图解8

步骤7

将和好的面团取小部分出来
#清明小点——三叶草青团的做法图解9

步骤8

大部分的混入艾草，可适量加点糯米粉揉匀
#清明小点——三叶草青团的做法图解10

步骤9

俩面团
#清明小点——三叶草青团的做法图解11

步骤10

豆沙馅搓成小圆
#清明小点——三叶草青团的做法图解12

步骤11

艾草团子分成若干小剂子
#清明小点——三叶草青团的做法图解13

步骤12

取一小剂子擀成圆面片
#清明小点——三叶草青团的做法图解14

步骤13

收口搓圆
#清明小点——三叶草青团的做法图解15

步骤14

放入豆沙馅
#清明小点——三叶草青团的做法图解16

步骤15

收口搓圆
#清明小点——三叶草青团的做法图解17

步骤16

将本色面团擀开成面片，拿翻糖叶子模具在上面压出若干片小叶子
#清明小点——三叶草青团的做法图解18

步骤17

成型的小叶片
#清明小点——三叶草青团的做法图解19

步骤18

拿三片叶子粘在艾青团上面，中间再抓一点艾青面当柄
#清明小点——三叶草青团的做法图解20

步骤19

做好的团子放蒸笼上，底下垫防粘纸中大火蒸8分钟即可

清明小点——三叶草青团的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅

上传我做的这道菜

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