酸甜香辣的泰式咖喱虾

“泰国菜以色香味闻名，第一大特色是酸与辣，泰国厨师喜欢用各式各样的配料如蒜头、辣椒、酸柑、鱼露、虾酱、之类的调味品来调味，还喜欢用水果，比如椰浆、菠萝等。然后煮出一锅锅酸溜溜、火辣辣的泰式佳肴。记得在上海时去吃过一次泰国菜，当时觉得酸酸甜甜辣辣的味道不是我所喜欢的，所以当朋友提起要去吃泰国菜时，我都是拒绝前往。现在不知是年纪大了，所以对饮食喜好有所改变。还是在德国泰国餐厅里的泰国菜味道跟中国泰国菜味道不同。最近极其喜爱吃泰国菜，从红咖喱菜，绿咖喱菜到黄咖喱菜无一不都品尝一遍。再这样吃下去钱包就越来越扁了，所以就决定买了原材料来自己做，想不到味道还是不错的喔。今天做的是黄咖喱菜，下次还要尝试红咖喱、绿咖喱菜。特别是泰国的冬阴功汤是必做不可的，等集齐所有原材料，就开始动工。”
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微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

酸甜香辣的泰式咖喱虾的用料

主料

无头虾 200克

辅料

椰汁 80克

配料

泰国黄咖喱酱 2大勺	泰国黄咖喱酱 2大勺
盐少许	盐少许

酸甜香辣的泰式咖喱虾的做法

步骤1

.大虾洗净沥干，柠檬切开、小米椒切段、葱姜末切好备用。

步骤2

.锅内倒入一大勺植物油，烧至7成熟时，放入葱蒜末和小米椒爆香。

步骤3

.加入大虾煸炒至红色。

步骤4

.放入2大勺泰国黄咖喱酱。

步骤5

.炒拌均匀后加入椰浆。

步骤6

.然后挤入柠檬汁，翻炒均匀后，加少许盐即可出锅。

酸甜香辣的泰式咖喱虾的烹饪技巧

小贴士：1.咖喱酱一定要使用泰式黄咖喱酱，用一般的咖喱酱没有泰国菜酸甜香辣的味道。（跟百梦多的味道完全不同的喔！）2.这个菜的汤汁拌饭吃很好吃，假如喜欢吃汤汁的，椰奶多放20克也行。3.德国超市很少能买到有头的大虾，所有这次我用的是无头虾，一般泰国菜是用整个虾的。4.这个菜可以让大家饭也多吃一碗的喔！ -使用的厨具：炒锅