芒果香橙慕斯蛋糕


所属分类： 烘焙   甜品   慕斯  

芒果香橙慕斯蛋糕的用料

主料

戚风蛋糕 1个（8寸） 戚风蛋糕 1个（8寸）
酸奶 200克 酸奶 200克
牛奶 80克 牛奶 80克
白砂糖 适量 白砂糖 适量

辅料

芒果粒 适量（表面装饰） 芒果粒 适量（表面装饰）
糖 30克

芒果香橙慕斯蛋糕的做法

#芒果香橙慕斯蛋糕的做法图解2

步骤1

先来做芒果泥，两个大芒果加一个香橙，切成小丁。
#芒果香橙慕斯蛋糕的做法图解3

步骤2

用料理机打成泥。
#芒果香橙慕斯蛋糕的做法图解4

步骤3

加2大勺白砂糖和一大勺柠檬汁，拌匀。
#芒果香橙慕斯蛋糕的做法图解5

步骤4

放在小火上慢慢熬煮，至浓稠即可。
#芒果香橙慕斯蛋糕的做法图解6

步骤5

冷却后，放入冰箱冷藏，芒果香橙泥就做好了。
#芒果香橙慕斯蛋糕的做法图解7

步骤6

淡奶油加30克糖，打至六分发（尚可流动状），冷藏备用。
#芒果香橙慕斯蛋糕的做法图解8

步骤7

鱼胶粉与牛奶、少许柠檬汁混合搅匀，小火加热至鱼胶粉融化。
#芒果香橙慕斯蛋糕的做法图解9

步骤8

与酸奶、芒果香橙泥混合拌匀。
#芒果香橙慕斯蛋糕的做法图解10

步骤9

再与打发好的淡奶油混合，小心搅拌均匀，慕斯馅就做好了。
#芒果香橙慕斯蛋糕的做法图解11

步骤10

戚风蛋糕片横切成两片。
#芒果香橙慕斯蛋糕的做法图解12

步骤11

将蛋糕片裁小些，比蛋糕模小一小圈即可。放一片到活底蛋糕模中。
#芒果香橙慕斯蛋糕的做法图解13

步骤12

倒入一半的慕斯馅。
#芒果香橙慕斯蛋糕的做法图解14

步骤13

放上另一块蛋糕片。
#芒果香橙慕斯蛋糕的做法图解15

步骤14

再倒入另一半慕斯。抹平。放入冰箱冷藏4个小时。
#芒果香橙慕斯蛋糕的做法图解16

步骤15

将冷藏好的慕斯蛋糕取出，脱模。
#芒果香橙慕斯蛋糕的做法图解17

步骤16

克淡奶油加2大勺糖全打发。
#芒果香橙慕斯蛋糕的做法图解18

步骤17

将冷藏好的慕斯蛋糕取出，脱模。
#芒果香橙慕斯蛋糕的做法图解19

步骤18

将打发好的奶油挤在表面装饰，再撒些芒果丁，就大功告成了！

芒果香橙慕斯蛋糕的烹饪技巧


使用的厨具：打蛋器、食物调理机

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