自制爆米花，吃得安全吃得香

“据报道，市面所售的爆米花，每一颗上面最少有四种添加剂，以市面最受欢迎的奶香爆米花为例，除了添加植物奶油外，还要奶油香精、糖精钠、膨化剂、双乙酰酮等四种添加剂，甚至部分添加剂已明令禁用，但无论是街头还是超市的爆米花点，大多都没有添加剂公示，你还敢买来吃吗？     其实，做爆米花一点都不难，只需备齐三种材料，就可做出香甜的爆米花了，自己在家里做安全又卫生，还有必要花钱买外面那些添加了N种添加剂又死贵的爆米花吗？”
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自制爆米花，吃得安全吃得香的用料

主料

自爆玉米 适量

辅料

黄油 适量

自制爆米花，吃得安全吃得香的做法

#自制爆米花，吃得安全吃得香的做法图解2

步骤1

所需材料：自爆玉米、黄油、白砂糖
#自制爆米花，吃得安全吃得香的做法图解3

步骤2

平底锅加热，下黄油
#自制爆米花，吃得安全吃得香的做法图解4

步骤3

黄油溶化后，下自爆玉米粒，拿起锅柄摇晃，让每一颗玉米都沾上黄油
#自制爆米花，吃得安全吃得香的做法图解5

步骤4

盖好盖子，调成小火
#自制爆米花，吃得安全吃得香的做法图解6

步骤5

期间不时把锅拿起离火位约5公分，摇晃几下，当然，这是个力气活，要是手臂不够气力的也可以不摇的。约莫过了两三分钟，玉米开始爆了
#自制爆米花，吃得安全吃得香的做法图解7

步骤6

噼里啪啦，不停地爆
#自制爆米花，吃得安全吃得香的做法图解8

步骤7

锅里的响声终于停了，熄火，揭盖，乘热把白砂糖倒进去，翻拌匀，如果家中有糖粉，效果更好，因为糖粉的熔点比白砂糖低，可以更均匀地裹在爆米花上。
#自制爆米花，吃得安全吃得香的做法图解9

步骤8

成品
#自制爆米花，吃得安全吃得香的做法图解10

步骤9

成品

自制爆米花，吃得安全吃得香的烹饪技巧


注意事项：自爆玉米倒进过后，火候一定要调小。在这次之前，我在网上查过一些方子，糖是加了黄油后下的，就是玉米还没爆之前下的，我试着做了一次，结果糖溶了，玉米还没爆，等到玉米爆时，糖已经炒焦，粘在玉米上发苦了，所以，这次我就等玉米爆好后才下糖，虽然不是每颗爆米花都能沾上，但总体来说，还是能吃到甜味的。 -使用的厨具：平底锅

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