马兰头拌鸡蛋

“马兰头是野菜，在我们老家的田埂上，小路旁，泯沟边，到处都有.春天里，随便到野外走走就可以摘上一把。老父亲常常用马兰拌鸡蛋，这是野味，也是农家菜。我很喜欢马兰头的清香，早上配粥吃，晚上是下酒菜。可惜一年四季，就是春天才吃的到。”
所属分类： 热菜   家常菜   春分  

马兰头拌鸡蛋的用料

主料

马兰头 150克 马兰头 150克

辅料

油 适量 油 适量
料酒 适量 料酒 适量
葱花 适量

马兰头拌鸡蛋的做法

#马兰头拌鸡蛋的做法图解2

步骤1

准备食才
#马兰头拌鸡蛋的做法图解3

步骤2

马兰头用清水浸泡30分钟，洗净
#马兰头拌鸡蛋的做法图解4

步骤3

锅里水开，放些油，放下马兰头焯熟
#马兰头拌鸡蛋的做法图解5

步骤4

捞出，用凉水过凉，捞出切碎
#马兰头拌鸡蛋的做法图解6

步骤5

鸡蛋磕入碗内，加料酒，葱花打匀，用油炒熟，铲碎
#马兰头拌鸡蛋的做法图解7

步骤6

放入马兰头，加盐，鸡精，搅拌均匀即可

马兰头拌鸡蛋的烹饪技巧


1.焯马兰头的水里放些油.成品油亮好看。2.不用放太多调料，保持清香。 -使用的厨具：炒锅

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